Kutsal meyve ve sağlık iksiri: Zeyinyağı

"Hayat boyu başarılarınız bir zeytin ağacı kadar köklü ve sağlam, mutluluklarınız yeni filizlenen yemyeşil bir dalı gibi sürekli, yaşamınız zeytinyağı ile daha sağlıklı ve güzel olsun" dilekleriyle başlıyor zeytine gönül vermiş insanlar.
Ve sevinerek gözlemliyorumki zeytin sevdalısı insanlar çığ gibi çoğalıyor.
Güneydoğu Anadolu Bölgesini de içine alan Yukarı Mezopotamya ve Güney Ön Asya'yı anavatan belleyen zeytin in ülkemizdeki anavatanı Mardin, Hatay, Suriye, Filistin ve Kıbrıs adasını içerisine alan bölge olarak belirlenir.
Biraz da rakamlarla anlatayım zeytinvciliğimizi ülkede;660.000 hektar alanda,%75 i eğimli-dağlık arazide,%25 i sulanan,%75 i kuru arazide olmak üzere 120 milyon zeytin ağacıyla,196.000 işletme tarafından zeytincilik yapılıyor.
Bu ağaçlardan yılda 110.000 ton zeytinyağı elde ediyoruz,yani düntya zeytinyağı üretiminin %5.
E peki adambaşı ne kadar zeytinyağı tüketiyoruz yılda sadece 1 lt.
 
Üreticisinden, tüketicisine kadar zeytin ve zeytinyağı kıymeti bilinmiyor. Allah'ın bir lütfu olarak anadolu topraklarında var olan bu çok değerli bitki den gereği kadar faydalanamıyoruz.
Bu sene Zeytindostu Derneği ile zeytinyağı eğitimleri koyduk.
Bilincli insanlar, bilinçli tüketiciler yetiştirelim, zeytinyağı kullanımını yaygınlaştıralım.
Türk zeytinyağı kuruluşlarını tanıtalım, onları yurt dışına taşıyalım düşüncesiyle. Zeytin ve zeytinyağı sağlıklı beslenme konusunda öylesin Zeytinbağıe değerli ki...
 
Not: F. Göğüş, M.T. Özkaya, S. Ötleş hocalara yarattıkları Zeytinyağı kitabı için kutluyor ve yararlandığımı sevgilerimle iletiyorum (Eflatun Yayınevi)