Torino kentinde 1000 yıllık şatoda eğitim veren, İtalyan mutfağını öğreten ICIF adlı gastronomi eğitim merkezi kuruldu
İtalyanın devlet politikası haline getirdiği bir anlayışla, Monferratonun en güzel tepelerinin arasında yerleşmiş olan Costigliole d'Asti nin 1000 yıllık şatosunu mutfak kültürü ve enoloji okulu merkezi olması sağlanmış. Barbera ve Moscato şaraplarının üretildiği binlerce metrekarelik üzüm bağlarının ortasındaki bu gastronomi okulu "kar gayesi gütmeyen" bir vakıf tarafından yönetiliyor.
Bu okulun en büyük özelliği yabancı ülke çocuklarına İtalyan yemek kültürünü İtalyada öğretmek
Hedeflerinin ne olduğunu düşünebiliyor musunuz?
Rus, Amerikalı, Jamaikalı, Brezilyalı, Alman ülkerinden gelen öğrenciler, bu okulda İtalyan mutfak kültürünü, şarap kültürünü, hamur işlerini çok mistik tarihi bir şatoda öğreniyorlar.
Ülkelerine döndüklerinde açacakları işletme tabii ki İtalyan lokantası oluyor.
Bir otelde görev alacaklarsa mönüye mutlaka İtalya da öğrendikleri kültürleri yansıtıyorlar.
Tam bir yemek kültürü transferi!
Bu okulun Türkiye temsilcisi Bayan Marcella Bonini Gediz ile Yaşam Radyoda yönettiğimYemek Masası programımda uzun uzun konuştuk.
Şu anda bu okulda üç Türk talebe bulunuyor.
Aşçılık için 3 ay uygulamalı eğitim bir ayda okulun gösterdiği yerde mecburi staj yapılıyor.
Toplam eğitim süresi 4 ay
Başarılı olanlara verilen diploma üniversite düzeyinde ve tüm dünyada kabul görüyor.
Ayrıca profesyonel aşçılara iş geliştirme amaçlı 21 günlük özel eğitimlerde var.
Benim için bu okulda iki konu çok önemli oldu.
1) Kar amacı gütmeyen bir kuruluş
2) Bir devletin 1000 yıllık bir şatoyu gastronomi eğitim merkezi haline getirmeye karar alması
Bu okul hakkında bilgi almak isteyenler için e-mail adresi " turchia@icif.com" web adresi wwww.icif.com
Darısı ülkemizde de gastronominin bir devlet politikası haline gelebilmesidir.
