Mesut Önal -Mutfak Şefi

Kişisel Bilgileri
Medeni durum:   Evli
Milliyet : T.C
Yaş : 44
Doğum Yeri : Torbalı
Ebeveyn : İki  çocuk sahibi
Eğitimi : Ortaokul mezunu

İlgi alanları

Mutfak sanatını geliştirmek için araştırma yapmak  ve Türk mutfağını layık olduğu yerlere taşımak için çalışmalar yapmak.

Bildiği diller

İngilizce ve Almanca

İş deneyimi

Gold safran Otel 2003-2006
Aydınbey Otel,2002
Ananas Otel1994-2002 ALANYA. 
Altınyunus ÇEŞME1991-1994,
Beltes Otel1985-1991,
Koru Otel 1984-1985,
PAMUKKALE Executive Chef 1982-1984
Askerlik Çankaya Köşk 1977-1982
İzmir Park restorant ,
Çıraklık ve kalfalık yılları.

Mesleğimle ilgili bir çok Teşekkür belgesi ve başarı madalyaları  mevcut

Katıldığı kurslar

Turizmde eğiticilerin eğt,
Önce İnsan semineri,
Sebze meyve Dekarasyon kursu.
Haccp semineri,
İSO seminerleri,
Mutfakta sanitasyon semineri gibi mesleğimle ilgili bir çok kursa katıldım.

Katıldığı toplu etkinlikler

Mesleğimle ilgili Gıda ve Ekipman fuarlarına ve İstanbul 2 nci uluslararsı mutfak günlerinde Jüri üyeliği yaptım. Mengen Aşçılık ve Turizm festivaline her yıl katıdım ve mesleğimizle ilgili Derneklerin etkinliklerine iştirak ettim

Üye olduğu kuruluşlar

Akdeniz Profesyonel Aşçılar Birliği Kurucu Üyesi ve İkinci dönem Başkanliğinı yaptığım Birliğimizin üyesiyim

Gold Safran Otel

Fatih cad.no :36 Oba göl mevkii ALANYA   

Telefon 0.242.5141024
Faks 0.242.5141101
E-posta mesutonal328@hotmail.com
 

MESUT ÖNAL’IIN YAŞAMI

13/03/1962 yılında İzmir Torbalı Doğancılar köyünde çiftçi bir ailenin 4 çocuğundan biri olarak dünyaya geldi. İlk ve ortaokulu burada okuduktan sonra 1978 yılında Turizme kalifiye personel yetiştirmek için Turizm Bakanlığı tarafından bir yıllık okutulmak üzere sınav açılan sınava katılarak okula girmeye hak kazandı.  Bir yıl bu okulda hem pratik hem teorik bilgiler alarak aşçılık sanatını icra etmeye başladı.
1979 yılında başladığı meslekte 4 yıl birlikte çalıştığı şeflerimden ve hocalarımdan almış olduğum mesleki eğitimler sayesinde kendimi geliştirerek çok kısa zamanda başarı grafiği yükseldi.
07/07/1982’de askere gitti. Eğitim sonrası özel dağıtımla Ankara Genel Kurmay Başkanlığı tabldotuna gönderildi. Burada 2 ay gibi kısa bir dönem kaldıktan sonra buradan gönderildiği Çankaya Köşkü’nde 7’inci Cumhurbaşkanı Kenan Evren’in özel aşçısı olarak vatani görevini tamamladı.1
1984 Ocak ayında başladığı Pamukkale Motel Koru’da sous chef olarak çalıştı.
Daha sonra Pamukkale’de bulunan Beltes Motel’de aşçıbaşı olarak greve başladı. 1991 yılındaki Körfez Krizine kadar burada çalıştı.
1991 yılında çeşme Altın Yunus Otelin’de souse chef olarak görev alarak 1994 yılına kadar çalıştı.
Şirket Alanya’da bulunan Ananas Hotel ve Serda Oteli satın alınca  aşçıbaşı olarak iki otelin başına gönderildi 1994 yılından 2001 yılına kadar burada çalıştı.  Tesislerin el değiştirmesi üzerine 2002 yılı sezonununda Alanya Konaklı’da Aydınbey Otel’de bir sezon aşçıbaşı olarak çalıştı.
2003 yılında Alanya Obagöl’de bulunan Gold Safran Otel’e aşçıbaşı olarak gitti. Halen bu otelde çalışıyor.
Türk mutfağının gelişmesine ve Türk aşçısının uluslararası meslektaşlarıyla eşit durumlara gelmesi için 1998 yılında Alanya Profesyonel Aşçılar Derneği kurucu üyeliği ve ikinci dönem yönetim kurulu başkanlığı ve başkan yardımcılığı görevlerinde bulundu.  Yemek yarışmaları düzenledi ve yarışmalara katılarak yöresel yemeklerin yeniden işlevlik kazanması için araştırmalar yaptı. Bayanlar arasında yarışmalar düzenledi. Yurt içi ve yurt dışında yapılan uluslararası yemek yarışmalarında jüri üyeliği yaptı. Mesleğiyle ilgili aydınlatıcı, bilgilendirici seminerler ve paneller düzenleyerek Türk mutfağına katkıda bulundu.
1998 yılındaki kurduğu dernekten 2006 yılında ayrıldıktan sonra 09/05/2007’de merkezi Alanya’da olan Altın Kepçe Turizm ve Aşçılar Derneği’ni kurdu.