ZAFER BAYKAL-TÜRKİYE TURİZM
BODRUM - Dünyanın en şık otellerine verilen ’’5 Star Diamond Award’’ ödülü sahibi olan The Marmara Bodrum Oteli’nin Mutfak Şefi Zekeriya Yıldırım ödüller alırken, 72 milletin ağırlandığı otelde harikalar yaratıyor.
YEMEK ELÇİSİ ZEKERİYA YILDIRIM
The Marmara Oteli’nin Kos Adası’nda bulunan Aqua Blu Kos Oteli ile yaptığı karşılıklı şef değişimi anlaşması ile Zekeriye Yaldırım sık sık Kos Adası’na gidiyor. Kosa Adası’na yurtdışından gelenlere ve konuklara Türk mutfağını tanıtıyor. Bu arada komşumuz Yunanıstan’ın mutfağından örnekleri de Bodrum’a taşayarak “Yemek Elçisi” görevi yapıyor.
KENDİ SOSLARI İLE LEZZETLER YARATIYOR
Zekeriya Yıldırım, Bodrum yarımadasının en özel oteli olan The Marmara Bodrum’da Türk mutfağının tüm lezzetlerini konuklarına sunarken, dünya mutfağının lezzetlerini de sofraya taşıyor. Özel olarak tasarladığı yemeklere kendi yarattığı soslarla lezzet katan Zekeriya Yıldırım’ın mutfağı otele gelen konukların damaklarına unutulmayacak lezzetler ekliyor.
ZEKERİYA YILDIRIM'IN HEDEFİ HEP BAŞARI
Tecrübelerini ekibiyle paylaşmaktan mutluluk duyan Zekeriya Yıldırım, yaptığı yemekleri yarışmalarda kazandırdığı madalyalarla taçlandırdı. Aşçılar Milli Takımı ile katıldıkları uluslararası yarışmalarda 6 altın, 5 gümüş ve 6 bronz madalya kazandı. 2003 yılında Türkiye Şefler Yarışması’nda da Altın Madalya aldı.
1968 Tokat doğumlu ve evli olan Zekeriya Yıldırım İngilizce biliyor. 1985-88 yılları arasında Balıkesir Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi’nde Mutfak Bölümü’nü bitirdikten sonra Çeşme Altınyunus Otel’de staj yaptı. 1990-1992 yıllarında turizme Sheraton Hotel İstanbul’da komi olarak başladı. Ancak hedefinde mutfakta gelişmek vardı. 1994-2000’de The Marmara İstanbul’da, Demi Chef de Partie olarak mutfağa girdi. Bu dönemde bir çok başarıya imza atarak dikkat çekti. 2000-2004’te Bodrum The Marmara Otel’a Sous Chef olarak gönderildi.
ŞAM BABA TATLISI ÜNLÜ OLDU
Mutfakta gösterdiği başarılara, yeteneğe ve lezzet anlayışı eklenince vazgeçilmez hale geldi. Sürekli kendini geliştiren Türk ve dünya mutfaklarını araştıran Zekeriya Yıldırım 2004 yılından bu yana The Marmara Bodrum’un Mutfak Şefliği’ni yapıyor. Ekibiyle birlikte konuklara sundukları özel tatlarla Türk aşçısının hünerlerini dünyaya tanıtıyor.
Konuklarına ikram ettiği Himalaya tuzu ile pişirilen rozbif, soslu deniz levreği yanında kendi yaptığı meyve sorbeleri ve tüm konukların her zaman istedikleri Türk mutfağının geleneksel yıldızlarından “Şam Baba Tatlısı” ilgi gören yemeklerinden bazılarını oluşturuyor.