TARSUS’UN ALTIN MİRASI SARIULAK FESTİVALLE TAÇLANIYOR

MERSİN – Tarsus, kentin tarımsal ve kültürel değerleri arasında önemli bir yere sahip olan Sarıulak zeytinini uluslararası festivalle tanıtmaya hazırlanıyor. Tarsus Belediyesi, Tarsus Ticaret Borsası ve Slow Food Tarsus iş birliğiyle gerçekleştirilecek festival, üreticileri, gastronomi uzmanlarını ve ziyaretçileri bir araya getirecek.
Tarsus’un köklü zeytin mirasını, üretici emeğini ve gastronomi kültürünü buluşturacak 3. Uluslararası Tarsus Sarıulak Zeytin Festivali, 23–25 Ekim 2026 tarihlerinde düzenlenecek. Üç günlük festivalde konferanslar, tadımlar, mutfak atölyeleri, çocuk etkinlikleri ve zeytin hasadı gerçekleştirilecek.

Festivalin ana buluşma noktası, Kubat Paşa Medresesi Meydanı’ndaki Yeryüzü Pazarı olacak. Alan, üç gün boyunca 09.00–18.00 saatleri arasında ziyaret edilebilecek. Etkinlikle yerel üreticilerin desteklenmesi, coğrafi işaretli Sarıulak zeytininin tanıtılması ve zeytincilik kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması amaçlanıyor. 

ÜRETİCİ EMEĞİ VE YEREL LEZZETLER BULUŞACAK

Festival, zeytinin tarladan sofraya uzanan yolculuğunu ziyaretçilerle buluşturacak. Yeryüzü Pazarı da festival kapsamında üreticiyle tüketici arasındaki bağı güçlendiren bir buluşmaya ev sahipliği yapacak. Yerel üretim, doğallık ve dayanışma, üç günlük organizasyonun odağında yer alacak. 

23 EKİM CUMA: KONFERANSLAR, TADIM VE MUTFAK ATÖLYELERİ

Festival alanı 09.00’da, resmî açılış ise 09.30–10.00 arasında gerçekleştirilecek. 10.00–12.00 arasındaki konferanslarda Mine Ataman, Nilhan Aras, Yasemin Güzel ve Edwin Clarke; üretim, sürdürülebilirlik, mutfak kültürü, beslenme ve toprak koruma konularını ele alacak.

14.30–16.30 arasında Mehmet Ulaş ve Murat Özaltaş eşliğinde tadım, Nilgün Olan ile salamura hazırlama çalışmaları yapılacak. 16.30–17.30 arasında Şef Onur Aldanbaş, Sarıulak zeytini ve zeytinyağlı yemek atölyesi düzenleyecek.

24 EKİM CUMARTESİ: ÇOCUK ZEYTİN AKADEMİSİ VE HASAT

Çocuk programında 10.30’da “Zeytini Tanıyorum”, 11.15’te yaprak baskısı, 13.00’te masal ve kukla gösterisi, 14.00’te “Zeytin Dedektifi” etkinlikleri bulunuyor.

Kösebalcı Köyü gezisi için 09.30’da Kubat Paşa’dan hareket edilecek. 10.00’da başlayacak çalışmalarda hasat, budama, toprak yönetimi ve salamura hazırlığı anlatılacak. Dönüşün en geç 15.00’te yapılması planlanıyor. 40 kişilik hasat programına katılım için en az bir gün önceden festival alanındaki Tarımsal Hizmetler Müdürlüğü üzerinden kayıt gerekiyor.

25 EKİM PAZAR: ÜRETİCİ STANTLARI ZİYARETE AÇIK

Son gün alan 09.00’da açılacak; stantlar 18.00’e kadar gezilebilecek. Duyurulan programda pazar günü için ayrıca saatli bir atölye veya sahne etkinliği yer almıyor.