ÖZKAN ALTINTAŞ-TÜRKİYE TURİZM

---

NAHÇIVAN GEZİ-6
NAHÇIVAN- Gemikaya Holding Nahçıvan'da yapılan tüm yatırımların mimarı olarak görülüyordu. Gida, mobilya, inşaat sektöründeki yatırımları yanında turizm yatırımlarını sürekli büyütüyordu. Ertesi gün Gemikaya Holding'in Orduba'da Darıdağı eteklerinde yapacağı termal oteli görmek üzere gidecektik. O akşam ise yöre mutfağı ile tanşacaktık.



Düzdağ Oteli Genel Müdürü Güray Dağlıoğlu ile Satış ve Pazarlama Müdürü Zafer Atakan, akşam için otelde Azerbaycan yemeklerinden oluşan bir mnasa hazırladıklarını söyledi. Günün yorgunluğunu lezzetle atacaktık.  Nahçıvan"da yaptığımız gezi bizleri iyice yormuştu.
Otele dönerken Düzdağ Oteli Genel Müdürü Güray Dağlıoğlu “Akşam Azerbaycan"dan gelen ve bizim otelde kalan grubun konseri var. Gece Haydar Aliyev Sarayı ışıl ışıldır. Şehrin gecesini görmek lazım” dedi. Otele erken girmiştik herkes banyosunu alırken şehir turuna çıktık.



CUMHURBAŞKANI FORSLU OTOMOBİLLE GEZDİK
Güray Dağlıoğlu ile Hyundai marka lüks bir araçla yola koyulduk. Şehirde her yer polis kaynıyordu. Herkes kırmızı ışıklarda duruyordu, ama biz durmadan geçiyorduk. Hatta geçerken polislerin selam bile verdiğini gördüm. Şaşırmıştım. Merakımı Güray Dağlıoğlu giderdi.
”Bu araç Cumhurbaşkanı"nın oğlunun aracıdır. Otelin kayıtlarında durur ama o kullanır. Polis plakayı tanıdığı için selam duruyor” dedi. Nahçıvan sokaklarında polisin çevirmediği araçla kırmızı yeşil dinlemeden dolaştık.
Hafiften yağmur yağıyordu. Haydar Aliyev Sarayı gerçekten bir ışık demeti gibiydi. Önünde uygun bir noktada durarak fotoğraflarını çektim. Sonra otele döndük.



ET VE OTTAN OLUŞAN AZERİ MUTFAĞI
Azerbaycan"ın başkenti Bakü"ye geçen yıl gittiğimizde Azerbaycan mutfağının et ve ottan oluştuğunu görmüştük.
Düzdağ Oteli"nin Mengenli aşçısı ile Nahçıvanlı aşçıları bölgeye özel yemekler hazırlamışlardı.
Nahçıvan"da Azerbaycan"ın uzantısı olduğu için aynı mutfak karşımıza çıktı. Sofrada tabak koyacak yer kalmamıştı.



Önce nohutlu çorbadan içtik. Sonra ise önümüzde çeşitli otlardan oluşan tatları denedik. Bu arada mutfaktan yemek servisi başladı. Aşağıda yer alan yemeklerin hepsini yediğimizi sanmayın. Hepsinden birer parça geldi ve tadına baktık. Hepsini yesek herhalde Türkiye"ye 100 kilo olarak dönerdik. Bölgede hayvancılık yapılıyordu ve en önemli gıda maddesi ise etti. Koyun ve sığır eti sofraların baş tacıydı.



AZERİ MUTFAĞINDAN NELERİ TATTIK?
Koyun eti, halka şeklinde doğranmış soğanlar, maydanoz, domates, reyhan, nar suyu, karabiber ile oluşan Tike Kebap,

Tencereye parçalar halinde doğranarak yapılan, üzerine soğan, tuz, karabiber, üzüm sirkesi, nar suyu katılarak yapılan Bastırma Kebap,
Koyun eti ve soğan kıyma makinesinden geçirildikten sonra silindir şeklinde oluşturularak şişte pişirilen ve dürüm şeklinde yufkaya sarılarak sofraya verilen Lüle Kebap,



Tava içinde et ve soğanla kıyma makinesinde çekilen köftelerin yağda kızartılmasıyla hazırlanan Tava Kebap,
Doğranan koyun etinin yağda kızartılmasıyla sebzelerle pişirildiği Koyun Eti Kızartması

Koyun etinin parçalarının tuzlanıp, kavrulmasıyla yağda sebzelerle kızartıldığı Sebze Kavurması

Doğranmış etin tavada kızartıldıktan sonra soğan ve tuzlu suda pişmiş kestane ile safranın dökülerek hazırlandığı üzerine nar suyu konularak servis yapılan Nar Kavurma



Et ve soğanı kıyma şeklinde yaptıktan sonra un tuz, yumurta ile katı hamur yaparak bulyon şeklinde pişirilen ve üzerine tarçın ile yoğurt koyuna Gürze…

Parça etler üzerine doğranmış soğan, domates, erik, sebze ve bulyon koyarak pişirilir. Sofraya verilirken üzerine limon dilimleri ve kesilmiş salatalıkla süslenen Koyun Etinden Bozartma



Et ve soğan kıyma makinesinden geçirildikten sonra pirinç, nane, maydanoz, dereotu, nar suyu eklenerek kıyma hazırlanır. Lahana yaprakları kaynar suda yumuşatılır ve kalın damarları kesilir. Silindir şeklinde hazırlanan dolmalar tencereye dizilir. Üzerine nar suyu, sebze ve sarımsaklı yoğurt konularak servis yapılan Lahana Dolması.



Üzüm yaprağı yapılan, servis yapılırken üzerine yoğurt dökülen bildiğimiz Yaprak Sarması, Domates Dolması ve Patlıcan Dolması, Biber Dolması



TAMATA YAPTIK
Yemeğimizi bölgenin geleneğine uyarak votka ile tamamladık. Kafkasya"da yemeklerde kadeh kaldırmadan önce herkesin birbirine teşekkür ettiği veya o kişiyi övdüğü Tamata denilen bir gelenek vardı. Açılışı ben yaparak bizi ağırlayan Düzdağ oteli Genel Müdürü Güray Dağlıoğlu ile Satış-Pazarlama Müdürü zafer Atakan"a teşekkür ettikten sonra bu güzel yemekleri hazırlayan aşçılara de teşekkür ettim. Benim arkamdan herkes kadeh kaldırılırken duygularını dile getirdi.



Sahnede gitar çalıp söyleyen müzisyenin nağmeleri ile Azeri mutfağının tüm yemeklerini tattık. Garsonlar biz “Dur” diyene kadar servis yaptı. Eğer dur demeseydik, o gece uyuyamayacağımızı biliyorduk. Ancak odamıza çekildikten sonra sakin bir şekilde uyuduk.



ORDUBAD"A GİTTİK
Sabah kahvaltımızı yaptıktan sonra erkenden Nahçıvan"ın başka bir bölgesine, Ordubad"a gitmek üzere yollandık. Nahçıvan"ın yolları asfalt ve çok güzeldi. Yol boyunca yeşillikler içinden geçtik.Bir yanımızda İran, diğer yanda Ermenistan dağlarının uzandığı geniş vadilerde yol aldık.
Yaklaşık iki saatlik yolculuktan sonra Ordubad"a vardık.
Ordubad"da Nahçıvan gibi düzenli bir şehirdi. Şehri görmek için dolaştıktan sonra dağlara doğru yollandık. Geçtiğimiz her yerde volkanik arazinin izleri görülüyordu. Amerika"nın ünlü Teksas kanyonu gibi değişik doğa görüntüleri arasında yol aldık. Neden sonra yolumuz dağların arasında bir patikaya yollandık. Tabelada Darıdağı yazıyordu. Zemin bozuktu, ama aracımızla tırmandık.Dağların arasında düz bir araziye doğru yaklaşırken her yerde Arsenli Su tabelaları vardı.



DARIDAĞI'NDA ARSENLİ SUYUN BULUNDUĞU TERMAL
Küçük bir binanı önünde durduk. İçerde beyaz gömlekli sağlık görevlilerinin bulunduğu ve iki küçük odada iki küçük havuzu olan bir sağlık merkezine geldik. Binanın duvarlarında Arsenli suyun nelere iyi geldiği konusunda tabelalar asılıydı. Görevli bize suyu cilt ve mide gibi çeşitli hastalıklara iyi gelen yapısından bahsetti.
Binanın yukarısına tırmandık. Kocaman bir borudan şakır şakır bir su akıyordu.Suyun sıcaklığı yüzümüze vurdu. Arkasından kesif bir kükürt kokusu çevreye yayıldı. 



GEMİKAYA'DAN ARSENLİ TERMAL OTELİ
Duzdağ Oteli Genel Müdürü Güray Dağlıoğlu, Darıdağı"nda nereyi kazsanız bu sudan çıktığını belirterek, dağın yamacından Aras nehrine kadar uzanan vadide yeni bir termal otel yapacaklarını söyledi. Gemikaya Holdinğ"in fizibilite çalışmalarını ve proje hazırlığını bitirildiğin söyleyen Dağlıoğlu, otelin 5 ay gibi kısa bir sürede bitirileceğini anlattı.
Gemikaya Holding"in önce Tuz Oteli sonra ise Arsenli Su Oteli ile bölgenin en önemli sağlık turizmi konuklama tesislerini yaptığını belirterek “THY ile hava ulaşımı sorunu çözüldüğünde hedefimiz komşu ülkelerden ve Avrupa"dan gelecek olan misafirlere sağlık turizmi sunmak” dedi.



AYRAN DEDİK, CACIK GELDİ
Oradan ayrılıp dönerken Aras Nehri"nin göl haline getirdiği Kapıcıg adlı restoranda mola verdik. İki orglu müzisyen ve bir şarkıcının Türkiye"nin ünlü sanatçılarının şarkılarını seslendirdiğini gördük. Müzik tesisatını o kadar çok açmışlardı ki, bizim kulaklarımız zangır zangır titrerken, müziğin sesi karşı dağlarda yankı yapıyordu.Bizim kulaklarımızı tırmalayan bu sesten tek memnun olan servis yapan genç bayan garsonlardı. Müziğin ritmine uyarak bir yandan şarkı söylüyor, bir yandan dansediyor, diğer yandan da servis yapıyorlardı. Cacık benzeri ayranımızı içip susuzluğumuzu giderdikten sonra müziğin sesine dayanamayıp oradan ayrıldık. Yorucu bir günün yorgunluğu ile yemek masasında buluştuk ve yemekten sonra otelin havuzuna indik.



Spa bölümünde Taylandlı masörün usta parmakları ile rahatladıktan sonra istirahate çekildik.
Ertesi gün Türkiye'ye dönecektik. Uçağımız Kars'tan 14.00'te kalkacaktı. Biraz erken giderek Kars bölgesini gezmeyi planlayarak yattık.

YARIN: KARS VE ANİ HARABELERİ