MODA HİLTON'DA İFTAR KEYFİ

ÖZKAN ALTINTAŞ-TÜRKİYE TURİZM
İSTANBUL- Şiirlere şarkılara konu olan İstanbul’un gözde semti Moda’da Double Tree by Hilton İstanbul Moda Oteli’nde iftar yemeğinin tadı başka oluyor. Otelin Genel Müdürü Hülya Akgün’ün ev sahipliğinde Mutfak Şefi Sinan Duran’ın lezzetli yemekleriyle bir Ramazan gününü daha bitirdik. Manifesto’dan Pınar Pişkin’in eşlik ettiği iftarda turizm fotoğrafçısı Halil Tuncer, turizmdebusabah’tan Mehmet Güneli, Lezzet Dostları Derneği’nden Vasfi Pakman, Cleaner Dergisi sahibi Hakkı Korkmaz ile birlikte olduk.



LÜKS ZEYTİNLE ORUÇ AÇILIR MI?
Ramazan ayı boyunca her gün heryerde iftar sofraları kuruluyor. Otellerin mutfak şefleri Ramazan sofralarına farklılık yaratmak için hünerlerini ortaya koyuyor ve akıl almaz lezzetler sunuyorlar.
Double Tree by Hilton İstanbul Moda’nın deneyimli Mutfak Şefi Sinan Duran “Ben farklıyım” dedi ve farkını ortaya koydu.  Muhteşem bir çorba içtik ve ortaya konulan serpmelerle iftara başladı. Vasfi Pakman “Orucu lüks zeytinle açarsam ayıp olur mu?” dedi.  Halil Tuncer “Zeytin zeytindir. Lüksü olur mu?” dedi. Vasfi Pakman “Kutusunda lüks yazıyor. Halka karşı ayıp olmasın” dedi ve orucu açtı. Hurma, kayısı ve lokum muhteşemdi.



PERHİZİ BOZAN YEMEKLER
Sonra çaylar geldi. Bu arada pide arası peynir yaparak Ramazan’ın keyfine vardık.
Zengin büfede herşey vardı. Yine perhiz uyguladım. Çok sevdiğim bamya vardı. Biraz bamya, biraz tavuk ızgara ve yanına közdeyapılmış  patlıcan beğendi aldım. Bu kadar yemek bile yeterliydi. Mehmet Güneli yediği eti çok beğenmişti. Mutfak Şefi Sinan Duran “Biraz pahalı ama en iyisini alıyoruz” dedi.

MÖVENPİCK DONDURMA İKRAM EDİLDİ
Sonra ise Mutfak Şefi Sinan Duran “Movenpick dondurmam var” dedi.  Herkes siparişini verdi. Ben “Çikolata, fıstık, karamel” dedim. Birazdan cam kadehlerde dondurma geldi. Kaymağı çok kıvamlı olan bir dondurmaydı. Çikolatayı unutmuşlardı. Sonra bir topta çikolatalı dondurma  geldi. Mövenpick dondurma bizim damak tadımıza göre biraz yağlı ve genizde keskinlik yapıyor. Yağ gibi gitmiyor. Ustanın söylediğine göre özelliği böyle imiş. Daha önce de yemiştim ama farketmemiştim.

GURULTUYU SODA KESTİ
Sonra İtalyanların ünlü Pellegrino sodası geldi. Bu kadar yedikten sonra ancak keserdi. Sodayı içtikten sonra bahçede oturup sütlü kahvelerimizi içtik ve sohbet ettik. Tereyağı gibi durgun, ama çok sıcak bir bir hava vardı. Oldukça geç olmuştu.
Double Tree by Hilton İstanbul Moda Oteli’nde iftardan ayrılıp evin yolunu tuttuğumda karnım şişmiş ve gurul gurul ediyordu. Kendi kendime söz verdim bir daha böyle hızlı ve abur cubur yemiyecektim. Ancak yemekler o kadar lezzetliydi ki dayanamamıştım. Evde bir kaç şişe soda içtikten sonra ancak kendime geldim.