MİCHELİN TÜRKİYE’NİN LEZZET HARİTASINI BÜYÜTÜYOR

İSTANBUL – Michelin Rehberi’nin Türkiye’de İstanbul ile başlayan keşif yolculuğu, ülke çapına taşınıyor. 2027 Michelin Rehberi Türkiye Ulusal Seçkisi, 3 Aralık 2026 Perşembe günü İstanbul’daki Divan Kuruçeşme’de düzenlenecek törenle açıklanacak.

Türkiye’nin gastronomi sahnesini ilk kez ulusal ölçekte kapsayacak seçki, farklı bölgelerdeki köklü lezzet adresleri ile yükselen restoranları uluslararası gezginlerle buluşturacak. Törende Michelin Yıldızları’nın yanı sıra gastronomi ve konukseverlik alanındaki başarılı profesyonellere verilen özel ödüller de sahiplerini bulacak.

İstanbul’da başlayan yolculuk Türkiye geneline yayılıyor

Michelin Rehberi’nin 2022 yılında İstanbul’da başlayan Türkiye yolculuğu, daha sonra İzmir, Muğla ve Kapadokya’ya uzandı. Bu süreçte Türkiye’nin yerel mutfaklarını ve çağdaş gastronomi anlayışını inceleyen müfettişler, ülkenin farklı bölgelerindeki keşiflerini sürdürüyor.

İlk ulusal seçki, Türkiye’nin dört bir yanında sunulan gastronomi deneyimlerinin zenginliğini ve çeşitliliğini daha geniş bir çerçevede görünür kılacak.

Türkiye’nin gastronomi zenginliği dünya sahnesine çıkacak

Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, Türkiye’deki keşifleri ilerledikçe ülkenin gastronomik zenginliğine duydukları hayranlığın arttığını belirtti.

Türkiye’nin köklü yöresel geleneklerden mutfağın çağdaş yorumlarına uzanan çeşitliliğine dikkat çeken Poullennec, müfettişlerin yeni restoranları ve mutfak dünyasının yeteneklerini keşfetmeye devam ettiğini ifade etti.

Poullennec, ülke çapında hazırlanacak ilk seçkinin bu çeşitliliği daha kapsamlı yansıtacağını ve gezginlere Türkiye’yi dünyanın önde gelen gastronomi destinasyonlarından biri olarak daha geniş bir perspektiften tanıtma olanağı sağlayacağını vurguladı.

Yeni yıldızlar ve özel ödüller açıklanacak

Divan Kuruçeşme’deki törende, 2027 Türkiye Ulusal Seçkisi’ne ilk kez giren restoranların şefleri ile Michelin Yıldızı alan restoranların şefleri bir araya gelecek.

Etkinlikte, gastronomi dünyasının yeteneklerini ve konukseverlik alanındaki seçkin profesyonelleri takdir eden özel ödüller de takdim edilecek. Seçkinin tamamı, törenin hemen ardından Michelin Rehberi’nin internet sitesi ve mobil uygulamasında yayımlanacak.

Restoranlar beş temel kriterle değerlendiriliyor

Michelin Rehberi’nin restoran seçkisi, anonim müfettişlerin bağımsız değerlendirmeleriyle hazırlanıyor. Mutfak kalitesi, dünya genelinde uygulanan beş temel kriter üzerinden inceleniyor:

• Malzemelerin kalitesi
• Pişirme tekniklerindeki ustalık
• Lezzetlerin uyumu
• Şefin mutfağına yansıyan kişiliği
• Menünün tamamında ve zaman içinde gösterilen tutarlılık

Bu değerlendirme yöntemi, farklı destinasyonlardaki restoranların ortak kriterlerle ele alınmasını sağlıyor.

Gastronomi keşfine Michelin Anahtarlı oteller eşlik ediyor

Michelin Rehberi, restoranların yanı sıra Türkiye’de ve dünyanın farklı ülkelerinde bir otel seçkisi de sunuyor. Bu seçkideki olağanüstü konaklama deneyimleri Michelin Anahtarları ile ödüllendiriliyor.

Oteller; tasarım, mimari, hizmet kalitesi ve kendilerine özgü karakterleriyle öne çıkıyor. Seçkide bulunan otellere Michelin Rehberi’nin internet sitesi ve mobil uygulaması üzerinden doğrudan rezervasyon yapılabiliyor.