MANİSA – Demirci’nin kırsal mahallelerinde kestane üreticilerinin hasat mesaisi sürüyor. Nesiller boyunca aktarılan yöntemlerle yetiştirilen kestaneler, hasadın ardından toprak kuyularda dinlendirilerek satışa hazırlanıyor.
İlçede Çanakçı, Rahmanlar, Mahmutlar, Yarbasan, Söğütçük ve Kargınışıklar başta olmak üzere 20 kırsal mahallede kestane üretiliyor. Toplam 4 bin 300 dekarlık alanda bulunan 50 bin 800 kestane ağacından bu sezon yaklaşık 1.100 ton ürün alınması bekleniyor.
HASATTAN SONRA KUYULARDA DİNLENDİRİLİYOR
Üretimin yoğun olduğu Çanakçı Mahallesi’nde erkekler uzun sırıklarla ağaçlardaki kestaneleri düşürürken kadınlar eldivenlerle dikenli dış kabukları topluyor.
Hasat edilen kestaneler, tabanına dağlardan toplanan eğrelti otlarının serildiği toprak kuyulara yerleştiriliyor. Üzerleri yine eğrelti otlarıyla kapatılan ürünler, burada 2–3 ay bekletiliyor.
Üreticiler, bu süreçte kestanelerin şiştiğini ve dikenli dış kabuklarından daha kolay ayrıldığını belirtiyor. Kuyuda dinlendirilmeyen kestaneler ise haşlanarak tüketilebiliyor.
KİLOGRAM FİYATI 170 İLA 210 LİRA
Demirci kestanesi, ürünün büyüklüğüne göre kilogramı 170 ila 210 liradan satılıyor. İri ürünler daha yüksek fiyatlardan alıcı bulurken bölgedeki üretim, doğrudan tüketimin yanı sıra şekerleme sektöründe de değerlendiriliyor.
Çanakçı Mahallesi Muhtarı Şerif Dönmez, Bursa’daki şekerleme fabrikalarının bölgenin kestanesini özellikle tercih ettiğini söyledi.
“ATALARIMIZDAN KALAN MİRASI YAŞATIYORUZ”
Kestane yetiştiriciliğinin yörede nesillerdir sürdürüldüğünü belirten Dönmez, ağaçların bakımında hayvan gübresi kullandıklarını ve üretimde zirai ilaca başvurmadıklarını ifade etti.
Bölgenin yaklaşık 1.200 metre rakımlı serin ikliminin kestanenin lezzetine katkı sağladığını dile getiren Dönmez, atalarından kalan üretim geleneğini gelecek kuşaklara aktarmak istediklerini vurguladı.
KUYUDA BEKLETME GELENEĞİ SÜRÜYOR
Hasat sonrası uygulanan yöntemi de anlatan Dönmez, kestaneleri kuyulara indirdikten sonra altlarını ve üstlerini eğrelti otlarıyla örttüklerini belirtti. Bu şekilde 2–3 ay dinlendirilen kestanelerin daha da şiştiğini söyleyen Dönmez, geleneksel yöntemi sürdürdüklerini kaydetti.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.