Perşembe, 24 Nisan 2014 14:01
12:00 Turizm yatırımında Antalya lider         11:30 Mersin'de turizm gecesi         11:00 'Safranbolu Turizm Çalıştayı'         10:30 Katar'dan Türkiye için 20 milyar dolar         10:00 CATHIC yatırımcıları buluşturuyor         09:30 Manavgat semaları rengarenk!         09:00 Corendon üç ödül birden geldi         19:00 Türsab Asya BYK buluştu         19:00 Erkekler seyahatte savurgan         18:00 Kruvaziyer turizminde azalma         17:00 The Istanbul Edition'ta toplantılar         16:00 NAR Gourmet'e Altın Madalya         15:00 Enerji sektörü İstanbul'da          14:00 Antalya Çocuk Festivali         13:00 23 Nisan’da çocuklara sanat         12:00 Avrupa’nın aşçıları Side’de         11:00 TİM: Turizm, ihracat sayılmalı         10:00 Halikarnas Balıkçısı unutulmadı         09:00 Nar Gourmet zeytinyağına ödül         21:00 Bakan Çelik:Kültürel varlık önemli         20:00 Türkiye’de dev potansiyel var         19:00 Manavgat'ta Uçurtma Şenliği         18:30 Ege'nin yeni işi zeytinyağı         18:00 Restoran markaları raflarda         17:30 Süpermarkette ‘çocuk’ kriteri        
ARŞİVDE ARA
FOTO GALERİ
LİNK BANKASI
ARŞİVDE ARA
HAVA DURUMU
İstanbul
Ankara
İzmir
Antalya
'Bocuse d’Or' dünya yarışması için Türkiye takımı adayları tanıtıldı
18 Şubat 2013 Pazartesi 15:00
Dünyanın önemli otelcilik ve yemek servis organizasyonu “Bocuse d’Or” olan ve ilk kez 7-9 Mart'ta İstanbul Kongre Merkezi’nde düzenleniyor.

ÖZKAN ALTINTAŞ-TÜRKİYE TURİZM
İSTANBUL
- Dünyanın önemli otelcilik ve yemek servis organizasyonu olan ve ilk kez 7-9 Mart 2013 tarihlerinde İstanbul Kongre Merkezi’nde yapılacak Sirha’nin düzenlediği “Bocuse d’Or” tanıtımı Sirha Direktörü Marie-Odile Fondeud, Yarışma Direktörü Florent Suiplisson ve Türkiye Komitesi Başkanı Mehmet Gürs’ün katılımıyla Ramada Plaza Şişli Oteli’nde yapıldı.

sirha-13a.jpg

sirha-2.jpg

sirha-3.jpg

Toplantıya Komite Başkanı Mehmet Gürs (Mikla Restoran) Rudolf Van Nunen (The Marmara İstanbul), Max Thomae (Park Hotel Taksim), Mehmet Gök (Doğuş Grubu), Tarkan Özdemir (Le Meridien İstanbul Hotel) mutfak şefleri katıldı.

sirha-11a.jpg

“Bocuse d’Or”da Türkiye adına yarışacak alacak olan genç aşçılar Erol Sarıdoğan, Gürcan Gülmez (Four Seasons Sultanahmet) , Murat Çakıroğlu (Lasagradabrasserie), Volkan Karataş'ta(İntercotinental)  toplantıya katıldı. “Bocuse d’Or”un İstanbul 7- 9 Mart'ta yapılacak etkinliğinde yarışacak olan genç milli takım başarılı olursa Mayıs 2014'te İsveç'in Stockholm kentinde yapılacak Bocuse d’Or Avrupa'da Türkiye adına yarışacaklar. Burada başarılı olurlarsa 2015 Ocak ayında Fransa'nın Lyon kentinde Bocuse d’Or" Dünya Finalinde Türkiye'yi temsil edecekler.

“BOCUSE D’OR” 30’CU YILINI KUTLADI
Toplantıda Sirha Direktörü Marie-Odile Fondeud “Bocuse d’Or”un 2013 yılı etkinliği hakkında bilgiler verdi. Fondeud, Sirha’nın geçtiğimiz Ocak ayında Fransa’nın Lyon kentinde düzenlediği  yapılan Bocuse d’Or etkinlik ile 30’cu yılını kutladığıni belirterek “Lyon’da 2980 katılımcı ve firma yanında 185 bin ziyaretçi , Horeca yetkilisi yanında 17 bin 50 mutfak şefi yer aldı. Sergi sahiplerin hergün standlarında 1500 demo yaparak sergiyi gezenleri kendilerine hayran bıraktı.”

sirha-6.jpg

TÜRKİYE’DEN 150, YURTDIŞINDAN 50 FİRMA KATILIYOR
Sirha Direktörü Marie-Odile Fondeud, barkovizyon eşliğinde yaptığı tanıtımda “Bocuse d’Or” İstanbul’da 150 katılımcı kapsamlı etkinlik yapacağını bildirdi. Yurtdışından 50’ye yakın dünyaca ünlü kuruluşlar katılacağını ve gösterinin sadece profesyonelere açık olacağını belirten Marie-Odile Fondeud, “50 bine yakın profesyonelin ziyaret etmesi bekleniyor. Gösterinin amacına ulşaması için basında 42 reklam 150 davet dağıtıldı sosyal medya kullanıldı.
Hergün çok sayıda etkinlik gerçekleştirilecek. Çikolata heykeller, Türk mutfağı tatlıları ve pastalar 8 Mart’ta gösterilecek. 7 Mart’ta genç aşçıların yaratıcı gösterisinde ünlü şefler genç şeflerle buluşacaklar” dedi.

sirha-11.jpg

ÜLKELERİN ÖZGÜN YEMEKLERİ SERGİLENECEK
Yarışma Direktörü Florent Suiplisson , “Bocuse d’Or” da her katılımcının ülkesine özgü yemeklerini sergileyeceğini belirterek barkovizyon eşliğinde daha önce yapılan etkinlikler hakkında bilgi verdi. Yeni katılımlarla ülkelerin giderek arttığını belirtti. Florent Suiplisson, yeni katılan ülkelerin finale kadar çıkmalarının büyük başarı olduğunu söyledi.Aşçılık arenası düzenlediklerini söyledi.

sirha-4.jpg

TÜRKİYE’Yİ TRAKYA’NIN KIVIRCIĞI İLE LAGOS BALIĞI TEMSİL EDECEK
Türkiye Komite Başkanı Mehmet Gürs, üyeler ile önemli toplaNtılar yaptıklarını belirterek ekipman ve hammadde için özel ürünleri incelediklerini söyledi. Mehmet Gürs sözlerini şöyle sürdürdü:
“Bocuse d’Or yarışması adını  yüzyılın efsanevi Fransız şefi Paul Bocuse'den alıyor.Dünyanın en önemli mutfak olimpiyatlı sayılan yarışmanın önemli bölümünün Türkiye'de yapılması girir vericidir.3 kıtadan 63 ülke temsilcilerinin 18 ay boyunca hazırlandığı ülke birincilerinin kendi bölge finallerine katıldığı Bocuse d’Or 'un büyük finalı iki yılda bir Fransa'da yapılıyor. Türkiye'den gelecek vaat eden yetenekli adayları seçiyoruz. Bocuse d’Or. gastronomi dünyasının sınırlarını kaldırıyor. Şeflir, sektör temsilcisi marka ve firmalar, akademik kurumlar aynı hedefte buluşuyorlar.
Bocuse d’Or yarışması 5 saat 35 dakika sürüyor. Adayları 2 ana ürün ve tema ile hünerlerini teknik ile yarıştırıyorlar. Türkiye’nin en çok sevdiği balık ve kuzu üzerinde tartıştık. Dünyayı ayağa kaldıracak Trakya kıvırcık kuzusunu ana et olarak seçtik. Adayların bunu işlemelerini istiyoruz.
Et teması hazırlığı 3 gantürü içeriyor. Ganritürlerin seçimi adaylara bırakıldı. Et teması hazırlığı Türkiye'ye özgü en az bir ürünü içeriyor. Balık temisı hazırlığı 3 garnitürü içeriyor. Balık teması hazırlığı Türkiye'ye özgü en az bir ürün içeriyor.
Balık olarak denizi temiz olan Kuzey Ege’den lagos’u seçtik. 4 adayın Türkiye’yi en iyi şekilde temsil edeceğine inanıyoruz. Halen antrenman süresi devam ediyor. Gelen başvurular arasında ön eleme yaptık. Bilmedikleri hammadde ile yaratıcılıklarını gördük. 4 kişi bunu başarıyla geçti. “Bocuse d’Or” formatına uygun çalışmalarda başarılı oldular.

Bu haber toplam 2358 defa okunmuştur

Bu yazıyı beğendiniz mi? Paylaşın!


Röportaj
Gazete Manşetleri
Özel Haber
Analiz
Yorumlananlar



Anket
TÜRSAB Başkanı kim olmalı?
Emin Çakmak
Başaran Ulusoy
Çok Okunanlar