The Marmara Taksim'e 'Derviş'

ÖZKAN ALTINTAŞ- TÜRKİYE TURİZM
İSTANBUL- Yenilenen The Marmara Taksim Oteli’nin kapısının üzerinde dönen derviş motifi Taksim Meydanı’nın uğuru oldu. The Marmara Taksim Oteli’nin Genel Müdürü Ata Eremsoy “Köklerimiz Orta Asya’dan geldiği için ABD’li şirketin Singapurlu şirketinin mimarı Dan Kwan’ın Türk motifleriyle süslü tasarımını seçtik. Kapı üzerindeki dönen derviş moıtifi ise hem otelin hem de Taksim'e yenilik getirdi. Otelin avizelerinde 14 ayar altın, sütunlarında ise gümüş kullanıldı” dedi.


Dış görünüş ve lobi farklı görünüme kavuştu


Tuti restoran tasırımıyla dikkati çekiyor


Avizelerde 14 ayar altın kullanıldı

YENİLENME DEĞİL, DİZAYN DEĞİŞİKLİĞİ
Her noktasında insana odaklı ve insanı saran tasarımlar bulunduğunu belirten Eremsoy şunları anlattı: “ Dünyayı saran ekonomik kriz döneminde yaptığımız yenileme bizim için avantaj oldu. Bundan sonra odalar bölümünde yenileme yapacağız. Beş katlı bloklar halinde yapılacak odaları misafirler fark edemeyecek. Açık teras bölümü alttan ısıtmalı olduğu için kış aylarında da hizmet verecek. Otelin toplantı 20 toplantı salonununun10 ile 600 kişi arasında kapasitesi bulunuyor. The Marmara Pera’nın yenilenmesi tamamlandı. Yaptığımız yenileme değil, dizayn değişikliğidir. Diğer The Marmara otellerinde de bulunduğu bölgeye uyumlu tasarımlar uygulanacaktır.”

LEZZET ŞÖLENİ SUNULDU
Yenilenen The Marmara Taksim Oteli’nin Genel Müdürü Ata Eremsoy, Yiyecek İçecek koordinatörü Nedim Akbayrak, Mutfak Şefi Rudolf Van Nunen ile satış ve pazarlama ekibinin ev sahipliğinde düzenlenen iftarda turizm basını buluştu. Taksim meydanına bakan muhteşem manzarası ile “Taksim’in yeni penceresi” olan Tuti Restoran’da düzenlenen iftarda konuklara doyumsuz bir lezzet şöleni sunuldu.

BEŞ YILDIZLI SOKAK LEZZETLERİ
The Marmara Taksim Oteli’nin Genel Müdürü Ata Eremsoy’un “Uygun fiyatlarla sokak lezzetlerini beş yıldızlı hizmetle sunacağız” dedi.


Lobide koltuklardan tasarıma kadar Türk motifleri düşünüldü

Ata Eremsoy yapılan yenilikler hakkında şu bilgileri verdi:
Tuti Restoran’da, özel tasarımla birleşenTürk motifli bölmeler ve doğal ahşap mobilyalar arasında farklı bir ortamda keyifli lezzetler tadılıyor. Açık mavi ve ahşabın hakim olduğu Tuti’de dekorasyona, The Marmara Collection’ın ödüllü şeflerinin muhteşem lezzetleri eşlik ediyor.
Hasat ve güzden esinlenen mimar Dan Kwan, Tuti’de mavi ve kahverengi renklerini kullanarak misafirlerin bulundukları mekanı kendilerine ait hissetmesini sağladı. Tuti Restoran’da kullanılan kahverengi maskulen kaliteyi, altın yüksek kaliteyi, mavi sağlığı ve siyah da gizemi yansıtıyor.
Mimari olarak tümüyle yeni bir yüze kavuşan Tuti Restoran’ın servis malzemelerini oluşturan porselen, bardak, çatal, kaşık, bıçak, örtü ve peçeteler yenilenirken The Marmara mutfak ekibi kalıpların dışına çıkan özel tasarım üniformalarıyla servis ediyor.

 Hollandalı şefi Rudolf Van Nunen ve ekibi



AÇIK MUTFAKTA HOLLANDALI ŞEF VAN NUNEN
The Marmara Taksim’in Hollandalı şefi Rudolf Van Nunen’in Amerika’nın ünlü otellerinde baş aşçılık yaptığını belirten Ata Eremsoy, “Rudolf Van Nunen Bangkok, İstanbul, Yunanistan ve Macaristan’ın en büyük otel ve restoran mutfaklarının da sorumluluğunu yürüttü “Ziyafetlerin Sihirbazı” unvanını kazanmış uluslararası bir mutfak ustasıdır” dedi.
Yeni mutfak akımı olan Nouvelle Cuisine ustalarından gösterilen Van Nunen; Fransız, Hollanda, Alman, İngiliz, Türk, Endonezya ve Cajun mutfakları konusunda büyük deneyimlere sahip bulunuyor.

Yufkada deniz levreği


Kuru fasulye


Şiş kebap


Et sote

TÜRKİYE’NİN LEZZETLERİ SUNULUYOR
Daha önce de Türkiye’de şeflik yapmış olan Van Nunen ülkemizde yetişen ürünleri iyi tanıyor. Kayısı aromalı zeytinyağının nerede üretildiğinden Trakya kuzusunun leziz tadının sırrına kadar gurmelere taş çıkartacak donanıma sahip bulunuyor. En iyi ve en lezzetli ürünler seçilirken tüm Türkiye coğrafyası değerlendirilip, tereyağ Trabzon’dan, Ayvalık’tan zeytinyağı, Kayseri’den pastırma, Giresun’dan dut pestili, Kars’tan kaşar peyniri, Erzincan’dan tulum peyniri, Medine hurması gibi özel tatlar özenle seçilerek misafirlere sunuluyor. Geleneksel Türk lezzetlerinin yanı sıra modern dünya mutfağı örnekleri de lezzetler arasında yer alıyor.

Zeytinyağlı ıspanak kökü ve kabak çiçeği dolması

AÇIK MUTFAK İLE YENİLİK
Aşçıbaşı Rudolf Van Nunen yönetimindeki restoranın açık mutfak konseptinde Tuti Restoran’a gelen konuklar, lezzetlerin nasıl hazırlandığını izleyebiliyorlar. Özel tasarım büfe sunum alanlarında modern teknoloji ile yemeklerin lezzetinin mükemmelliği hedefleniyor. Restoranda bulunan iki adet 8 kişilik özel yemek odası, kendini ayrıcalıklı hissetmek isteyenler için mükemmel bir sunum imkanı veriyor.

BEŞ YILDIZLI OTELDE DÖNER KEYFİ YAŞATILIYOR
Geçmişi ve geleceği bir arada yaşatan Tuti Restoran’ın taş fırınında pişirilen et yemekleri ve Türk mutfağının seçkin lezzetlerine doyum olmuyor.
Ayrıca Wok İstasyonu’nda Uzakdoğu yemeklerinden lezzetler de yer alıyor. Döner istasyonunda her gün The Marmara’nın kendine özgü döneri servis edilirken, kömür ızgarası istasyonunda, dana ve kuzu etlerinden lezzet şölenleri yaşanıyor.
Açık mutfak tatlı konseptinde ise misafirlerin önünde hazırlanan taze meyve suları Ağustos sıcaklarında serinlik veriyor. Kavun, karpuz suyu, elma suyu gibi seçeneklerin yanı sıra taze meyveli boza gibi ilgi çekici içecekler de sunuluyor.

TAKSİM’DE GÜN BATIMI İZLENİYOR
Tuti Restoran’ın terasında oluşturulan bölümde ise misafirler içeceğini yudumlayarak gün batımını izliyorlar. Bu arada Taksim Meydanı’nın canlılığı, neşesi ve hareketliliği konuklara eşlik ediyor.






Toplantı salonlarında özel sistemler bulunuyor