BAKÜ / AZERBAYCAN - Türkiye’nin mutfak lezzetleri Türk aşçıları ile başta komşu ülkeler olmak üzere dünya mutfaklarına yayılıyor. Her biri birer Türk Mutfağı elçisi olan usta aşçılarımız gittikleri yerlerde genç aşçılara Türk mutfağının lezzetini öğreterek “Türk Mutfağı” adının dünya mutfaklarına girmesi için çalışıyorlar.
SOSYETE KULÜPLERİNİN USTA AŞÇISI
Türkiye’de Galata Kulesi, Maksim Gazinosu, Teras Rest, Biges, Antalya 29 ve Ulus 29’da yıllarca görev yapan Bolu Ulumesçit Muratlar Köyü'nden aşçı Alaattin Ören şimdi Azerbaycan’da Türk mutfağının lezzetlerini tanıtıyor.
Bakü’nün en ünlü restoran grubu “Resto”nun Dafne by Dalida restoranında aşçıbaşılık yapan Alaattin Ören, özel mönüleriyle Azerbaycan’ın en lezzetli mutfağının oluşmasını sağladı.
Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini modern bir şekilde sunan Alaattin Ören’in yanında çalışan Azerbaycanlı gençlerde Türk mutfağının lezzetlerini öğreniyorlar.
160 ÇEŞİT MÖNÜ BULUNUYOR
Azerbaycanlılara Türk mutfağının lezzetlerini sevdirdiklerini belirten Alaattin Ören “İyi lezzeti kaliteli sunumla birleştirdik ve müşterilere sunduk. Lezzetle görünüm birleşince vazgeçilmez olduk” diyor.
Mönüde Turk ve dünya mutfaklarının yanında Türk kebaplarınını zengin çeşitleri bulunuyor.
AZERİLER PİLİÇ KÜLBASTIYI SEVDİ
Yaklaşık 120 ile 160 çeşik mönü bulunan mutfakta ise piliç külbastı en çok tercih edilen yemekler arasında yer alıyor.
belirten Alaattin Ören “Azerilerde dana, koyun gibi hayvanlarını etini yeme alışkanlığı var. Piliç etini pek önemsemiyorlardı. Ancak iyi sunumla piliçi gözde hale getirdik” dedi.
MUTFAKTAN ÇIKAMIYORUZ
Piliç ile birlikte sunulan gavurdağı salatası ile ayva tatlısınında beğenilen lezzetler arasında bulunduğunu belirten Alaattin Ören “Dafne by Dalida'nın kapasitesi yazın 450, kışın ise 200 kişidir. Her gün doluyor. Öğlen veya akşam vakti diye bir zaman olmuyor. Her dakika müşteri geliyor. Bu nedenle mutfaktan çıkmaya vaktimiz olmuyor.