İSTANBUL- Dünyadaki açlık tehlikesini tetikleyen unsurlardan birisinin de lokanta ve otellerdeki yemek israfı olduğunu söyleyen TÜRES Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Bingöl, Türkiye"de gereğinden fazla lokanta ve restoranın bulunduğunu belirtiyor. Bingöl, gerekli araştırma yapılmadan açılan restoran ve lokantaların beklendiği kadar iş yapamadığı için, her gün binlerce ton yiyeceğin çöpe atıldığını söylüyor. Bingöl, bu nedenle meydana gelen ve gelebilecek olan, gıda israfını, gıda zamlarını ve açlık tehdidini hatırlatıyor.
Dünya genelinde baş gösteren kuraklıklar ve buna bağlı olarak gelişen gıda sıkıntısı konusunda bir açıklama yapan Tüm Restoranlar, Lokantalar ve Tedarikçiler Derneği (TÜRES) Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Bingöl, mevcut anlayışın devam etmesi durumunda yakın gelecekte daha büyük gıda krizleriyle karşı karşıya kalınabileceğini söyledi.
Türkiye genelinde gereğinden fazla ve standartlara uygun olmayan lokanta açıldığını ifade eden Bingöl, Düzensiz açılan işletmeler fizibilite çalışması yapamadıklarından tonlarca gıda ürününün çöpe gitmesine sebep olarak israf yapıyor ve akabinde zarar ederek kapanıyor. Gıdayla ilgili sivil toplum kuruluşları bir araya gelerek gıda israfını önlemek ve bir Gıda Bankası kurulması için acilen harekete geçmelidir. Bu konuda daha hassas, daha dikkatli davranmamız gerekiyor. Açlığın olduğu bir dünyada kurumlar ve kişiler sorumluluk sahibi olmalı. Kuraklık, yokluk ve pahalılık zincirlemesinin tetikleyici unsurlardan biriside restoranlardaki yemek israfıdır. Bunun en kısa zamanda önlenmesi gerekiyor. Bu konuda MEB, Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı ve STK"lar gıda israfını önleyici tedbirler almak üzere ortak hareket etmeli, sektör çalışanlarının bilinçlendirilmesi için programlar düzenlenmeli ve israfın önemi vurgulanmalıdır. şeklinde konuştu.
TÜRES olarak yakın zamanda konuyu gündeme getirerek bir kampanya başlatacaklarını anımsatan Bingöl, Artan yemeklerin günlük olarak belirli noktalarda toplanmasını sağlamak istiyoruz. Toplanan yemeklerin de gerekli olan bölgelere hızlı ve güvenilir bir şekilde dağıtımının gerçekleşmesi önemlidir. Bu organizasyonun bütününe Gıda Bankası projesi diyebiliriz. dedi.
Gıda Bankası uygulamasını tüm Türkiye için düşündüklerini anlatan Bingöl, bu uygulamadan sonra Türkiye çapında açlıkla mücadele için önemli bir adım atılmış olacağını ifade etti.