SİVAS -Sivas'ta bir esnaf, çiğ köfteye ilgiyi arttırmak için somon balıklı ve cevizli çiğ köfte yapıp satmaya başladı. Ete göre daha sağlıklı olduğu ifade edilen somon balıklı ve cevizli çiğ köfte müşteriler tarafından da beğeniyle tüketiliyor.
Sivas'ta ilk kez 2007 yılında açılan çiğ köfte salonlarının sayısı her geçen gün artıyor. Bu durum beraberinde rekabeti de getirdi. Yaşanan rekabet ayrıca çiğ köfte çeşitlerinin de artmasına neden oldu. Daha önce müşterilerine cevizli çiğ köfteyi sunan Kubilay Kaynaroğlu isimli esnaf, şimdi ise Sivas'ta ilk kez Somon balıklı çiğ köfte yaptı. Müşterilerine değişik çiğ köfte çeşitleri sunmak için çalıştıklarını belirten Kaynaroğlu, cevizli çiğ köfteye ilginin fazla olduğunu fakat zamanla somon balıklı çiğ köftenin cevizli çiğ köftenin tahtını alacağını söyledi. Somon balıklı çiğ köftenin özelliğini bakteri üretmemesi olarak tanımlayan Kaynaroğlu, kırmızı etin bakteri ürettiğini fakat balık eti ile yapılan çiğ köftede bakteri üremediğini ifade etti. Sivas'ta 7 ayrı çiğ köfte salonu bulunduğunu fakat somon balıklı çiğ köfteyi sadece kendisinin yaptığını dile getiren Kaynaroğlu, vatandaşın çiğ köfteye olan ilgisinden memnun olduğunu kaydetti. Çiğ köfte ustası Kaynaroğlu, vatandaşların cevizli ve somon balıklı çiğ köfteyi beğendiğini de sözlerine ekledi. Çiğ köfte salonunda cevizli çiğ köftenin porsiyonu 3, somon balıklı çiğ köftenin porsiyonu ise 4 YTL'den satılıyor. İsteyen vatandaşlar çiğ köfteyi kilo halinde de alabiliyor. Cevizli çiğ köftenin kilosu 15, somon balıklı çiğ köftenin porsiyonu ise 20 YTL'den alıcı buluyor.