NEVŞEHİR- Türkiye’nin “Relais & Chateaux” unvanına sahip, Kapadokya’nın yaşayan müze oteli “Museum Hotel”, şef Murat Bozok’un önderliğinde yenilenen menüsünde, Türkiye’nin ve Kapadokya Bölgesi’nin öne çıkan geleneksel lezzetlerine yepyeni yorumlar katarak, damaklarda unutulmaz izler bırakıyor!
Dünyanın en prestijli otellerine layık görülen “Relais & Chateaux” ayrıcalığı ile ağırladığı misafirlerine büyüleyici ambiyansında unutulmaz anlar yaşatan, Kapadokya’nın ve Türkiye’nin özel oteli “Museum Hotel”, lezzetlere kattığı yorumları ve tabloları anımsatan benzersiz sunumları ile ilgi gören şef Murat Bozok ile yepyeni deneyimlerin kapılarını aralıyor!
Bünyesinde yer alan ve bölgenin tek “fine dining” restoranı olan Lil’a Restaurant’a şef Murat Bozok’un dokunuşlarını katan “Museum Hotel” yenilenen menüsü ile dikkat çekiyor.
Uluslararası ödüllerinin yanı sıra, özgün dokunuşları ve yorumları ile de dünya çapında kendinden söz ettiren şef Murat Bozok’un Museum Hotel için hazırladığı menünün ilham kaynağı Türkiye’nin ve Kapadokya’nın öne çıkan tatları…
Murat Bozok’un, ”Museum Hotel” için hazırladığı öğle menüsünde “Trüflü Kereviz ve Yeşil Elma Çorbası”, “Portakal kabuğu ve Taze Baharatlar ile Somon Konfit”, “İncir Uyutma, Burma Kadayıf ve Kireçte Kabak Üçlemesi” gibi fark yaratan lezzetler yer alıyor. Akşam menüsünde ise “Adaçaylı Balkabağı Çorbası“, “Fırında Pancar Salatası”, “Bahçemizden asma çubukları ile tütsülenmiş Küşneme”, “İsli Patlıcan dolgulu Mantı”, “Yabani Mantarlı Kapya Biberli Güveç”, “Asma Yaprağı ve Humus dolgulu Tavuk Sarma” gibi oldukça seçkin, tadı kadar, sunumuyla da ilgi uyandıran seçenekler öne çıkıyor.
ÖĞLE MENÜSÜ
Başlangıçlar
Trüflü Kereviz ve Yeşil Elma Çorbası
Roka Salatası, lor, vişne, ceviz ve yeşil elma ile
Vişneli Kısır, zencefil ve ceviz ezmesi ile
Zeytin Salatası, keçi peyniri ile
Yabani Pirinç Salatası, nar ve kapya biberli, böğürtlen sosu ile
Buffalo Mozzarella, közde biber ve nar ekşisi ile
Eski Kars Kaşarı ve Pastırmalı Kumpir, Kapadokya patatesi ile
Ördek Dürüm, ev yapımı portakal reçeli ve mor lahana ile
Şarküteri Tabağı, yöresel kuru etler, peynirler ve ev yapımı reçeller
Peynir Tabağı
Ana Yemekler
Közde Patlıcanlı Satır Dürüm
Hellimli Köfte, tahinli piyaz ile
Kinoalı Falafel Dürüm
Kapadokya Mantısı
Ev yapımı Lazanya, satır kıyma ve domates soslu
Ev yapımı Dana Burger
iki kere kızartılmış patates kızartması ve ev yapımı aioli ile
Portakal kabuğu ve Taze Baharatlar ile Somon Konfit
pırasa ve mini turplar ile
Izgara Fillet Mignon, humus ve incir sosu ile
Zencefilli Tavuk Şiş, safranlı pilav ile
Tatlılar
Bitter Çikolata ve Kayısılı Sufle
İncir Uyutma, Burma Kadayıf ve Kireçte Kabak Üçlemesi
Mesir Macunlu Creme Brulee, kavun ve rakılı dondurma ile
Çikolatalı Ilık Brownie, salepli dondurma ile
Bozalı, Leblebi Tozlu ve Tarçınlı Panna Cotta, salepli dondurma ile
Koftürlü Fırın Sütlaç, incir ezmesi ile
Kapadokya Şaraplarından Dondurma Üçlemesi
kendi bağlarımızdan Cabernet Sauvignon, Kalecik Karası ve Merlot
AKŞAM MENÜSÜ
Başlangıçlar
Adaçaylı Balkabağı Çorbası
Kış Salatası, organik bahçemizden kök sebzeleri ile
Fırında Pancar Salatası, manda yoğurdu ve bıldırcın yumurtası ile
Yabani Pirinç Salatası, nar ve kapya biberli, böğürtlen sosu ile
Bahçemizden asma çubukları ile tütsülenmiş Küşneme, pastırmalı humus ile
Ev yapımı Kayısılı Sucuk, portakallı ve baharatlı bulgur ile
Köy Eriştesi, ceviz ve kajun sosu ile
Yeşil çay ile haşlanmış Dil Balığı, taze baharlı ekşi domates ve mercimek ile
Şarküteri Tabağı, yöresel kuru etler ve peynirler, ev yapımı reçeller ile
Peynir Tabağı
Ana Yemekler
Kuzu İncik, incir sos ve ayva beğendi ile
Asma Yaprağı ve Humus dolgulu Tavuk Sarma, iç pilav ve hindi sucuk ile
Izgara Fillet Mignon, portakallı mor lahana ve dağ kekikli Kapadokya patatesi ile
Köz ateşinde Deniz Levreği, portakallı enginar dilimleri ve tabule ile
Tepsi Et Kebabı
Antakya’nın klasikleşen güveci içerisinde pişmiş domates, biber ve sarımsaklı satır eti
Yabani Mantarlı Kapya Biberli Güveç >> Vegeterian
Ihlamurlu-Portakallı Ördek Tandır, isli Frik bulguru ile
Ev yapımı Lazanya, satır kıyma ve domates soslu
Tandır Kaburga
Bir tören yemeği olan keşkek ve uzun süre odun ateşinde pişmiş kaburganın muhteşem uyumu
İsli Patlıcan dolgulu Mantı, tuzlu yoğurt ile
Tatlılar
Bitter Çikolata ve Kayısılı Sufle
İncir Uyutma, Burma Kadayıf ve Kireçte Kabak Üçlemesi
Mesir Macunlu Creme Brulee, kavun ve rakılı dondurma ile
Çikolatalı Ilık Brownie, salepli dondurma ile
Bozalı, Leblebi Tozlu ve Tarçınlı Panna Cotta, salepli dondurma ile
Koftürlü Fırın Sütlaç, incir ezmesi ile
Kapadokya Şaraplarından Dondurma Üçlemesi
kendi bağlarımızdan Cabernet Sauvignon, Kalecik Karası ve Merlot