İSTANBUL- İstanbul'un en ünlü restoranlarından Kitchenette, Zuma, Vogue, Anjelique, Gina, Da Mario, Mama, Wan-Na ile A'jia Otel ve Foodist Catering'i bünyesinde bulunduran İstanbul Doors Grubu, Londra'da Michelin yıldızlı şef Tom Aikens'e ortak oldu.
Geçen hafta ortaklık görüşmesinde atılan imzayla İstanbul Doors'a Avrupa kapıları açılmış oldu. Avrupa basını, iki Michelin yıldızlı en genç şef unvanlı Tom Aikens ile İstanbul Doors arasındaki anlaşma sonrası Tom's Kitchen, Tom's Deli, Tom's Terrace ve Tom's Events markalarının yayılacağını yazdı. Firmanın ortaklarından Rıza Büyükuğur, , "Londra'da London Doors isimli bir şirket kurduk. İlk hedefimiz Avrupa'da büyümek. Sektörümüzün merkezi Avrupa" demişti. Büyükuğur, Kitchenette'i de Londra'da büyüteceklerini söylemişti.
TOM AİKENS 2 MICHELİN YILDIZLI
Londra gastronomi dünyasının en ünlü, genç ve popüler şeflerinden 2 Michelin yıldızlı, iki yemek kitabı olan Tom Aikens, en çok tercih edilen lezzetlerini Tom Aikens Restaurant, Tom’s Kitchen, Tom’s Terrace restoranlarında sunuyor.
TOM AIKENS KİMDİR?
· Advanced Catering Diplomasını alarak Londra Eastbourne’da Mirabelle restoranda komi şef oldu.
· Michelin yıldızlı şefler David Cavalier ve Philip Britten ile beraber çalıştı.
· 22 yaşında Pierre Koffmann ile La Tante Claire’de çalışmaya başladı ve restoran 3. Michelin yıldızını kazandı.
· Richard Neat ile Londra Pied à Terre’de, Joel Robuchon ile Paris’te çalıştı. La Tante Claire’de Head Chef görevine geldi.
· 2003’te Chelsea’de Tom Aikens Restaurant’ı açtı ve 2004’te ilk Michelin yıldızını aldı. 2009’da ikinci Michelin yıldızını alarak, 2 Michelin yıldızlı en genç İngiliz şef ünvanını kazandı.
· 2006’ta ilk kitabı Tom Aikens Cooking’i, 2008’de FISH adlı kitabını yayınladı.