KONYA - Konya Büyükşehir Başkanı Uğur İbrahim Altay sosyal medya hesabından Konya Kifayesi'nin coğrafi işaret tescili aldığını duyurdu. Gastronomide önde gelen şehirlerden biri olan Konya her geçen gün adından söz ettirmeye devam ederken bir yemeği daha coğrafi tescil aldı.
78.TESCİLLİ LEZZET OLDU!
Sosyal medya hesabından Konya Kifayesi'nin coğrafi işaret tescili aldığını duyuran Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, "Konya Kifayesi, coğrafi işaret tescili alarak şehrimizin 78. tescilli lezzeti oldu. Kadim mutfağımızı gelecek nesillere taşımaya ve dünyaya tanıtmaya devam edeceğiz. Hayırlı olsun'' ifadelerine yer verdi.
Konya mutfağının taze tatlısı olan Armut Kifayesi, sulu olarak servis edilen bir meyve tatlısıdır. Konya'da yetişen armutlarla yapılan bu tatlı, tarçın ve fındıkla servis edilir. KONYA KİFAYESİ NASIL YAPILIR?
Malzemeler: 1 kg meyve (armut, ayva, elma, şeftali, vişne, kayısı) - Konya’da yaygın olarak armut kullanılır. 400 ml su, 170 gram beyaz şeker, 1 adet yıldız anason, 1 adet çubuk tarçın, 3 gram zerdeçal, 26 gram toz şeker (sos için)
Meyveler yıkandıktan sonra vişne dışındaki meyvelerin çekirdekleri çıkarılır, kabukları soyulup dilimlenir. Derin bir kapta su kaynatılıp içerisine meyveler ile birlikte isteğe bağlı olarak anason, tarçın ve zerdeçal eklenir. Meyveler yumuşayıncaya kadar kaynatıldıktan sonra şekeri eklenip 5 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Sos olarak küçük bir tavada şeker eritilip karamelize edilerek meyvelerin üzerine dökülerek servis edilir.
Konya İrmik Helvası, Bamya Çorbası, Etliekmek, Tandır Kebabı gibi pek çok tescilli lezzet, Konya’nın mutfak kültüründeki zenginliği ortaya koyuyor. Tarih ve lezzeti bir arada sunan eşsiz yemekleriyle Türkiye’nin gastronomi başkentlerinden biri olarak anılan Konya’da yakın zamanda, tescil almayı bekleyen üç yeni ürünle bu liste daha da genişleyecek.