İZMİR -Konya yöresine has yemeklerin ağırlıkta olduğu Konya Mutfağı, Denizli ve Buca'dan sonra üçüncü şubesini Bornova Özkanlar'a açtı.
Murat Çağlayan ve Ramazan Ergün'ün açtığı Konya Mutfağı'nın dördüncüsü de 15 gün içinde Karşıyaka Belediye yanında hizmete girecek. Etli ekmek, bıçak arası, Mevlana, trit, fırın kebabı, bamya ve arabaşı çorbası ile dondurmalı irmik tatlısı gibi Konya'ya has yemek, çorba, pide ve tatlıların yapıldığı Konya Mutfağı, sadece Konyalılara değil, tüm İzmirlilere farklı bir damak tadı sunmayı amaçlıyor. Özkanlar'da 350 metrekarelik alanda açılan Konya Mutfağı'nın 4 ustası Konya'dan geldi. Etler Denizli, bamyaları Amasya, irmik, peynir, tereyağı Konya, dondurma da Kahramanmaraş'tan getiriliyor.
Özkanlar Konya Mutfağı'nı açmadan önce fırını değiştirdiklerini söyleyen Ramazan Ergün, "Konya'ya has etli ekmeğin özellikli yapılması gerekir. Konya pidesinin kürekleri dahi farklıdır. Eski fırını kullanmadık. Taşı toprağı Konya'dan getirdik" dedi.
Pideyi üç çeşit unla yaptıklarını vurgulayan Ergün, Denizli'den getirdikleri etlerin de dananın kalça kapağından alındığını belirtti. Etlerde sinir bulunmadığını anlatan Ergün, İzmir'de Konya Mutfağı'nda iddialı olduklarını ifade etti. İzmir'de müşteri portföylerinin sadece Konyalılardan oluşmayacağını kaydeden Murat Çağlayan, İzmirlileri gerçek Konya Mutfağı'yla tanıştıracaklarını aktardı.
Cumhurbaşkanı Abdullah Gül'ün Konya'ya geldiğinde etli ekmek yediği restaurantın ustasını Özkanlar'a getirdiklerinin altını çizen Çağlayan, "Konya'da bamya çorbasız düğün yemeği, iftar olmaz. İzmirlilerin farklı lezzetleri seveceğine inanıyorum" diye konuştu. Çağlayan, Konya Mutfağı'na gelenlerin aboneleri olacağına inandığını söyledi.