Kervansaray'ı hizmete açıyor

ÇEŞME- Vakıflar Genel Müdürlüğü'nün restore et, işlet, devret modeliyle ihale ettiği Çeşme Kervansarayı 2010 yazında turizme açılıyor. Gençlik yıllarında şantiyelerde işçi olarak çalışan, zaman içinde şirket kurarak iş adamlığına adım atan Baturay Akdemir, Çeşme'deki tarihi kervansarayı butik otel olarak hizmete açmaya hazırlanıyor.
Akdemir, Kanuni Sultan Süleyman'ın emriyle 1528 yılında kurulan Çeşme Kervansarayı'nın 12 yıllık işletme hakkını Vakıflar Genel Müdürlüğü'nden kiraladığını bildirdi ve binanın tarihi dokusunu koruyarak restorasyon çalışmalarını tamamladıklarını ifade etti.
Butik oteli haziran ayında hizmete açmayı öngördüklerini kaydeden Akdemir, şunları söyledi:
"Gençliğimde şantiyelerde işçi olarak çalışıyordum. Zaman içinde tarihi binalara ilgi duydum ve oğlum ile bir inşaat şirketi kurarak tarihi binaların restorasyon işlerini yürütmeye başladık. Çeşme Kervansarayı'nın işletmeciliğini 12 yıllığına aldık. Tarihi dokuyu koruyarak restorasyon için 4 milyon dolar harcadık. Kervansaray Oteli'nin kubbesini Afyon'da özel olarak yaptırdık. Otelin Saray Odası, ince işlemeli Türk motifleriyle çok özel olacak, odada bir de Türk hamamı yer alacak. Kervansaray'ın avlusunda su kayağı da var. geçmişte bu sudan faydalanılıyormuş. Biz de bu suyu hem otelin ihtiyacını karşılamak için hem de havuzumuzda kullanacağız."

Özel aşçılar, yöresel yemekler
Kervansaray Oteli'nin en önemli özelliklerinden birinin de yöresel yemekler olacağını söyleyen Baturay Akdemir, şantiyelerde işçi olduğu dönemde iyi bir yemeğin özlemini hep duyduğunu, çoğunlukla şehre uzak yerlerde çalıştıkları için, çabuk hazırlanabilen yemekler yediklerini anlattı.
Akdemir "Sanıyorum o dönemlerden kalma bir duygu ama güzel yemek benim için çok önemli. Bu nedenle otelimizde yöresel yemekler için özel aşçılar istihdam edeceğiz. Misafirlerimiz Güneydoğu'nun zengin mutfağını burada bulabilecek," şeklinde konuştu.
Palmiyeler zimmetli
Otelin avlusundaki palmiye ağaçlarının Vakıflar'ca kendilerine zimmetlendiğini söyleyen Çeşme Kervansaray Oteli Genel Müdürü Mert Akdemir ise kişiye özel Türk hamamı hizmeti vereceklerini belirtti.
Akdemir, otelin Saray Odası'nın 90 yıllık bir avize ile aydınlatıldığını, odaların doğramaları için Karadeniz Bölgesinden özel kestane ağacı getirttiklerini anlattı.
Genel Müdür Mert Akdemir, otelin ilçe merkezindeki ilk butik otel olacağını da sözlerine ekledi