Kahve havyarının 'babası' Lavazza

İSTANBUL - İtalya'nın kahve markası Lavazza, Türkiye'deki ilk eğitim merkezini Beykoz Çubuklu'da açtı. Lavazza Eğitim Merkezi Ağı Direktörü Marcello Arcangeli eğitim merkezinin açılışı dolayısıyla düzenlediği basın toplantısında, bu yeni merkezin de ilavesiyle eğitim merkezlerinin sayısının 45'e ulaştığını ifade etti. Arcangeli konuşmasında, şunları kaydetti: "Türkiye Lavazza için önemli pazarlardan birisi ve bu yeni eğitim merkezi, özellikle İstanbul'da çok uzun bir süre kahve sektörünün gelişeceğine olan inancımızı desteklemektedir. En kaliteli kahveyi sunuyoruz ve müşterilerimize bu ürünün potansiyelinin tamamından yararlanabilmeleri için yardım etmeye çalışıyoruz. Eğitim programlarımızla iyi kahve kültürünün yaygınlaşmasına çalışıyoruz. İnanıyoruz ki bu tesis çalışmamızın sürdürülmesine yardımcı olacaktır."



Lavazza Eğitim Müdürü Tony Botteril de, yeni eğitim merkezinde uygulamalı olarak kahve püresi ve kahve havyarı yaptı. Kahve hayvarı, şırınga ile inceltilmiş kalsiyum klorid solüsyonuna küçük dozda kahve ve alginate zerk edilip, bu solüsyon içinde havyar tanesinde katı kürecikler elde edilmesiyle oluşuyor.