İSTANBUL- Boğaz"ın en önemli restoranlarından Lacivert"in aşcıbaşısı Hüseyin Ceylan, bahçede yetiştirdiği sebzelerle yemeklerini yapıyor. Organik tarımla masaya kendi üretimi taze domates, maydanoz, dereotu, reyhan, rezene sunan Hüseyin Ceylan, lokantanın bahçesindeki serasına çocuğu gibi bakıyor.
KOKULU SEBZE MİSAFİRİ CEZBEDİYOR
Lokantaya gelen konukların taze sebzeleri kokusunu duyarak yediklerini belirten Hüseyin Ceylan Son yıllarda seracılıkta domatesin kokusu bile kayboldu. Bahçede ürettiğim domatesi kestiğimiz zaman kokusu her yeri sarıyor. Herkes domatesin kokusunu bile özlemiş. Misafirleere organik besinler sunma imkanı buluyoruz dedi.
İstanbul"un Anadolu yakasından 10. yılını kutlayan mutfağı ile ünlü Lacivert"te kurulduğundanberi mutfağı yöneten aşcıbaşı Hüseyin Ceylan, Türk ve dünya mutfağından yaptığı yemeklerle Lacivert"in lezzetine lezzet kattı.
EKMEKLE TEMİZLENEN TABAK ÖDÜLÜMÜZ OLUYOR
Yurtdışından konuk ettikleri dünyanın ünlü ustalarıyla birlikte çalışarak yeni lezzet arayışlarını sürdüren Hüseyin Ceylan Fransa"dan gelen ustalardan çok şey öğrendik. Onlar kendi ekmeğini kendisi yapmayan mutfak mutfak değildir diyorlar. :is yıllardır kendi ekmeğimizi kendimiz yapıyoruz. O da bizlerden çok şey öğrendi. Bir de ekmekle sıyrılan tabak yemeğin beğenildiğini gösterir. Bize temizlenmiş tabak gelince çok mutlu oluyoruz. Bizim için en büyük gurur kaynağı yemek yenmiş tertemiz bir tabaktır