Abdurrahman Büyükkeskin
Side-Manavgat/Antalya - 18 yıl Almanya'da yaşayan Fransa, İsviçre, Çekya, Danimarka, Finlandiya, Hollanda, Avusturya, İtalya, İspanya ve Belçika ülkelerinde gastronomi turizmi üzerine araştırma yapan Sideli turizmci Erol Güldal, '' Antalya'da gastronomi turizminin hayat bulması için turizmde bir an önce Herşey Dahil(All-Inclusive) sisteminden bir an önce vazgeçilmesi gerekmektedir.'' dedi.
Dünya'da gastronomi turizminde lider ülkenin Fransa ve İtalya olduğunu belirten turizmci Erol Güldal All- Inclusive turizm sisteminin Alman, Avrupa,, İskandinav, İngiliz, ABD ve Avrupalı Turistlere göre turizm sistemi olmadığını söyledi. Almanya'da fabrika sahibi iş adamı ile fabrikasında çalışan işçisi ve ailesi Her Şey Dahil sistemi konseptinde tatil yapıyor. Alman fabrika sahibi fabrikada çalışan işçisinin kendisinden çekinmeden tatil yapabilmesi tatil rezervasyonu iptal ettirmek zorunda kaldığını ifade etti.
Erol Güldal, '' Turizmde her şey dahil sistemi konsepti Rus, Ukraynalı, Gürcistanlı, Polonyalı, Baltık ülkeleri, Bağımsız Devlet Topluluğu(BDT) ve Türki Cumhuriyetleri ülke tanadaşları konseptine uygun tatil yapma ve konaklama sistemi. Antalya'da 50 otel işletmesine sorsanız, 35-40 önce yarım pansiyon turizminden mi yoksa her şey dahil sisteminde mi daha fazla para kazandığınız diye sorsanız. Yüzde 100'ü yarım pansiyon turizmi diyecektir. Her şey dahil sisteminde turistler tüm yiyeceklerini otelden karşıladığı için otel dışına çıkmıyor. Buda yöresel yemeklerin , Osmanlı Saray Mutfağı ve marka olmuş Türk yemekleri damak tatlarının varlığını ve hayat bulmasını engelliyor. Örneğin zengin ABD'li işadamı özel uçağına atlayıp Fransa'ya yada İtalya'ya beğendiği yemeye geliyor. Yemeğini yiyip ülkesine geri dönüyor. Her Şey Dahil Sisteminden vazgeçilmeden Antalya'da gastronomi gelişmez.'' diye konuştu.