'Gırduk' yapıp satacaklar

SİVAS -- Sivas'ta bir grup girişimci kadın, hazırlanışını yaşlı kadınlardan öğrendiği kent mutfağının unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerinden "gırduk" ve "tarhana" üreterek, satışa sunmaya hazırlanıyor.
Sivas Üretici Kadın Girişimciler ve Dayanışma Derneği üyeleri, geleneksel Sivas mutfağının unutulmaya yüz tutmuş tatlarından olan, tereyağ, süt ve buğday unundan yapılan "gırduk"un tanıtımı ve pazarlanması için çalışma başlattı.



Yaklaşık 1 yıl önce kadın girişimcilerle biraraya geldiklerini ve çeşitli faaliyetlerde bulunduklarını anlatan Dernek Başkanı Gülten Ercil, bugüne kadar kadınlara yönelik kumaş boyama, ahşap boyama, ev tekstil ürünleri ve iğne oyas ı üzerine eğitim verdiklerini anlattı. Kadınların sosyal hayatta layık olduğu yere gelebilmesi için üretici kimlikleriyle ekonomik bağımlıklarını kazanmasını amaçladıklarını kaydeden Ercil, çalışmaları kapsamında son olarak Sivas'ın unutulmaya yüz tutmuş tatlarından "gırduk"u ele aldıklarını söyledi.
Eşinin tavsiyesi üzerine böyle bir girişimde bulunduklarını sö yleyen Ercil, bunu dernek üyesi kadınlara anlattığını ve daha sonra bu konuda çalışma başlattıklarını aktardı.
Önce kentteki yaşlı kadınlara ulaşarak, gırdukun nasıl yapıldığını öğrendiklerini ifade eden Gülten Ercil, bu tatlıyı ninelerinin çok eskiden özellikle Hacca giderken yaptıkları bilgisine ulaşmış. Unutulmuş bu lezzeti yeniden Sivaslılara tanıtmak istediklerini ifade eden Ercil, bunun yanı sıra dernek binasında kadın üyeleriyle birlikte ev tarhanası da yaparak satışa sunmaya karar verdiklerini belirtti.
Yaptıkları ürünleri kentte bir markette satışa sunacaklarını kaydeden Ercil, pazar arayışlarının başladığını, yöresel tatlar ile Türkiye geneline açılmayı hedeflediklerini söyledi.
Ercil, ürünlerinin ilk tanıtımını da 4 Eylül'de Sivas Kongresinin yıl dönümü kapsamında tarihi Buruciye Medresesi'nde açılacak stantlarda yapacaklarını sözlerine ekledi.

Zaman