Enflasyon turistik restoranları vurdu

Abdurrahman Büyükkeskin
Manavgat/Antalya - Antalya Manavgat Turistik Restoran İşletmecileri Platformu Başkanı Mehmet Çayır, 35 yıldır turistik restoran işletmeciliği yaptığı ilk defa restoran ve lokantalarda mutfak girdi maliyetlerinin yüzde 150'nin üzerinde artığı bir dönem yaşadıklarını söyledi. 

Pandemi döneminde turizm bölgelerinde en fazla yalnız bırakılan sektörün restoran iletmeleri olduğunu belirten restoran işletmecisi Mehmet Çayır, ''Restoranlardaki mutfak girdi maliyetleri o kadar arttıki , bir hafta önce ızgara çeşitleri için aldıkları etin kilosunu bir hafta sonra alamıyoruz. Domates, salatalık, patlıcan ve biberin kilosu 15-20 liradan aşağı düşmedi. Soğanın ve patatesin kilosu 15 lira. Restoranımıza gelen Alman, Hollandalı, Belçikalı, Finlandiyalı, İngiliz ve Norveçli turistlere ızgara çeşidi Adana Kebap, Ali Nazik,Patlıcan Kebap, Urfa Kebap , Bursa İskender, Kuzu şiş , Saç kavurma ve pide çeşitlerine fiyat vermeye çekinir hale geldik. Savaşın olduğu Ukrayna'da bile enflasyon yüzde 12. Bizde ise TÜİK verilerine göre savaşın olduğu Ukrayna'dan 6 kat daha fazla. Bizi kıskanan Almanya'da enflasyon yüzde 8. Bu yüksek enflasyon karşısında restoran işletmecilerinin ayakta kalması çok imkansız. 2023 yılı turizm sezonu turistik restoran işletmecilerini çok zor bir yıl bekliyor.'dedi.