ÖZKAN ALTINTAŞ-TÜRKİYE TURİZM
İSTANBUL- Dedeman İstanbul, Mania Gurme işbirliği ile “Dedeman Şarap Günleri’ tadım günü düzenledi. Mania Gurme’den Pazarlama Yöneticisi Manuel Furrer sunulan şarapları barkovizyon eşliğinde anlattı. Dedeman İstanbul’un kurumsal baş aşçısı Hüseyin Bölük yönetimindeki mutfak ekibi tarafından hazırlanan lezzetli yemekler şaraplar eşliğinde sunuldu.
Türkiye’nin ilk uluslararası otel zinciri ünvanına sahip olan Dedeman Hotels & Resorts International’ın Mania Gurme işbirliğiyle hayata geçirdiği Şarap Günleri 4 Haziran 2012 tarihinde başlayacak ve 10 Haziran 2012 tarihine kadar devam edecek.
Mania Gurme’den Pazarlama Yöneticisi İsviçreli Manuel Furrer, gayet düzgün Türkçe konusarak yaptığı sunumda yemek-şarap eşleştirmesini anlatırken ‘kişisel tercih’in her şeyin üzerinde olduğunu belirterek “Yemekte şarap içmekten çekinmeyin. Kırmızı ette kırmızı şarap, beyaz ette beyaz şarap içilir. Ancak insan keyif aldığı şarabı içmekte özgürdür” dedi.
HER OTEL İÇİN AYRI BİR MENÜ OLUŞTURULDU
Dedeman Hotels & Resorts International’ın Ankara, İstanbul, Antalya, Kapadokya, Rize, Diyarbakır, Palandöken Ski Lodge, Konya, Şanlıurfa, Gaziantep, Zonguldak ve Dedeman Park Denizli otellerinde eşzamanlı olarak hayata geçirilecek olan Şarap Günleri kapsamında her otel için ayrı bir menü oluşturuldu. Soğuk başlangıç, Sıcak Başlangıç, Ana Yemek ve Tatlı olmak üzere dört course içeren menüler yemeklere eşlik edecek özel şaraplar ile servis edilecek. Dedeman otellerine gelen şarap tutkunları geleneksel Dedeman misafirperverliği ile tanışmakla kalmayıp şeflerin ellerinden çıkan birbirinden lezzetli yemeklerin Mania Gurme şaraplarının keyifli dünyasıyla buluşmasına eşlik edebilecek. Şarap Günleri kapsamında Zonin, Univitis, Val d’Orbieu, Espiritu de Chile, Cordier gibi gözde markalar şarapseverlerle Dedeman Otelleri’nde bir araya geliyor
ÖZEL ŞARAPLARLA, YEMEKLER UYUMLUYDU
“Dedeman Şarap Günleri’ne katılın akşam yemeklerinizi ziyafete dönüştürün” şeklinde sunulan benzersiz lezzetteki akşam yemekleri, şaraplarla buluştu. Birbirinden özel şaraplarla, yemekler uyum içinde sunuldu.
SEMİLLİON, MUSCAT ÜZÜMLERİNDEN BEYAZ ŞARAP
İlk olarak rokfor ve keçi peynir ile gratine edilen karışık sebzeler, mini roka ve grisini çubuklarıyla sunuldu. Beraberinde ise Fransa’nın Bordeaux bölgesinin Grand “Theatre Blanc” Bordeaux Sau Blanc, Semillion, Muscat üzümlerinden yapılan beyaz şarabı sunuldu.
Ispanaklı raviolinin adaçayı ve krema sosu ile sunulduğu sırada ise “Zonin” Chardonnay Veneto beyaz şarabı servis edildi.
TOSCANA’NIN LEZZETLİ ŞARABI
Daha pirzola, hardallı ve kızarmış sarımsaklı patates püresi yanında taze kuşkonmaz ile mantardan oluşan ana yemekte ise balon kadehlerle İtalya’nın Toscana bölgesinin ünlü kırmızı renkli “Zonin” Chianti Sangiovese şarabı sunuldu.
FİNALDE TATLI YOLLUK ŞARAP
Çilekli cheese kek servis edildiğinde ise Mania Gurme’den Pazarlama Yöneticisi Manuel Furrer’in “yolluk” diye tanımladığı ve küçük kadehlerde sunulan Bordeaux Seuternes bölgesinin yüzde 100 semillion üzümlerden yapılan “Cordier” tatlı şarabı servis edildi. Manuel Furrer’in “küflü şarap” dediği “Cordier”de küflenen üzümlerin suyunun çekildiğini ve üzümün daha tatlı olduğunu belirtti.