Çaykur'da beyaz çay üretimi

RİZE - Çaykur Genel Müdürü Ekrem Yüce, beyaz çayın sağlık yönünden çok faydalı, ancak ekonomik anlamda çok pahalı bir ürün olduğunu, dolayısıyla ticari olarak çok fazla üretmelerinin ve piyasaya sunmalarının mümkün olmadığını söyledi.
Yüce, ilk olarak 2005 yılında Atatürk Çay Araştırma Enstitüsü'nde ürettikleri beyaz çayı her yıl belirli oranlarda üretmeye devam ettiklerini belirtti.
Beyaz çayın, çayın en kıymetli yeri olan tepe tomurcuğundan üretildiğini, bu tomurcuğu toplamanın oldukça güç ve zaman aldığını ifade eden Yüce, "beyaz çay elle, itina ile toplanan çayın tepe tomurcuğundan üretiliyor. Ardından bu çaya tabi soldurma işlemi yapıyoruz. Sonra da sterilize ortamda doğal kurumaya bırakıyoruz. Böylece çayın içindeki enzimler inaktif hale geliyor" dedi.
Beyaz çayı, çayın tepe tomurcuklarından toplanması nedeniyle fazla üretme imkanı olmadığını vurgulayan Yüce, "beyaz çay sağlık yönünden çok faydalı, ancak ekonomik anlamda çok pahalı bir ürün. Dolayısıyla ticari olarak çok fazla üretmemiz ve piyasaya sunmamız mümkün değil. Beyaz çay, kalitenin son sınırıdır. Bu nedenle beyaz çayı dünya literatüründe 'Çaykur beyaz çay üretebiliyor' diyebilmek için, prestij için üretiyoruz. Sadece misafirlerimize ikram için kullanıyoruz ve özel kişilere hediye olarak veriyoruz" dedi.