KARABÜK- Avrasya Aşçılar Derneği başkanı Ümit Yüksel ve genel sekreter Gürsel Keleş 16 Mart pazar günü Safranbolu Yazıköy’de yapılan Keşkek Festivali’nde keşkeğin yapıldığı fırın ve pişirme teknikleri ile yerinde incelemeler yaptılar.
Başkan Ümit Yüksel Anadolu’nun her köyünde keşkek pişirme tekniğinin değişim gösterdiğini Safranbolu Yazıköy’de de bunun örneğini gördüklerini söyledi. Yüksel, iyice ısınmış fırının içerisindeki kül ve ateşten arındırılmış sıcak fırında düve eti, keşkeklik buğday, su ve domates ezmesi (salçası) ile farklı bir pişirme şekli ile karşılaştıklarını söyledi. Türk mutfağının zenginliğini bir kez daha dernek yönetim kurulu olarak yerinde gördüklerini belirten Ümit Yüksel, “Mutfağımızın gelişimi için bu ve bunun gibi festivallere daha fazla yer vermeyi düşünüyoruz” dedi.
Karabük Valisi, Safranbolu Belediye Başkanı, Anadolu Halk Mutfağı Derneği, Mutfak Dostları Derneği ile 23-25 Mayısta yapılacak olan Geleneksel Lezzet Şenlikleri için düzenlenen üç toplantıda festivalin altyapısını oluşturdular.
Avrasya Aşçılar Derneği şenliğe katılacak olan Karabük, Bolu, Çankırı, Bartın, Kastamonu mutfaklarının sergilenmesi için kullanılacak tarihi konakları yerinde inceleyerek Safranbolu’nun en güzel konaklarını çeşitli illerin mutfaklarının sunumları için hazır hale getirmek için çalışmalar yaptılar