Anadolu Mutfağı Berlin’de

ÖZKAN ALTINTAŞ-TÜRKİYE TURİZM
BERLİN/ALMANYA- Anadolu mutfağını Almanlara tanıtmak amacıyla Berlin’in ünlü Ku’Damm caddesi yakınlarındaki Ludwigkirch Meydanı’nda Honça adlı Türk lokantası açıldı.Anadolu Halk Mutfakları Derneği Başkanı Adnan Şahin’in ortağı olduğu lokantanın açılışını Kültür ve Turizm Bakanı Ertuğrul Günay yaptı. Anadolu’nun çok zengin mutfak kültürüne sahip olduğunu belirten Günay, bu lezzetlerin tanıtılması için çaba gösterilmesini istedi. Günay Honça’nın bu çabaya katkı sağlayacağını söyledi.
Adnan Şahin Anadolu’nun binlerce yıllık derinliği içinde insanlığa sunduğu çok çeşitli, daha derlenmemiş, yazıay ve reçeteye dökülmemiş lezzetler bulunduğunu belirtti. Geleneksel ustaların farklı pişirme tekniklerini, baharatı ve malzeme kullanımındaki becerileri eklendiğinde ortaya heyecan verici bir zenginlik ile tadına doyum olmayan lezzetlerin çıktığını anlattı.
Adnan Şahin Anadolu’nun farklı yörelerinde “gerdek armağanı” , “sini”, “bohça” gibi anlamlara gelen Honça’nın Anadolu’nun kültür mozayiğini yansıtacağını bildirdi.