ADANA - Adana’nın zengin coğrafi ve kültürel birikimi, mutfak mirası üzerinden dünya gastronomisiyle buluşmaya hazırlanıyor. Adana Valiliği öncülüğünde; Adana Büyükşehir Belediyesi, merkez ilçe belediyeleri, odalar ve sivil toplum kuruluşlarının iş birliğiyle düzenlenen 10. Uluslararası Adana Lezzet Festivali, 9-11 Ekim 2026 tarihlerinde Adana Merkez Park’ta kapılarını açıyor.
Festival, bu yıl “Adana Sadece Kebap Değil” temasıyla, kentin dağlarından denizlerine uzanan sürdürülebilir, biyoçeşitli ve kadim mutfak hafızasını öne çıkararak Türkiye’nin ilk sürdürülebilir yeşil gastronomi festivali olma unvanını taşıyacak.
Festival, Adana’nın mikro-klimaları ve farklı ekosistemlerinin sunduğu ham madde zenginliğini merkezine alıyor:
Karataş Lagünleri ve Deniz Mirası: Karataş’ın simge ürünlerinden mavi yengeç, karides, kefal havyarı (bottarga) ve lagos; modern tekniğin imkânlarıyla şef tabaklarında yeniden yorumlanacak.
Toroslar’ın Yörük Mutfak Kültürü: Toros florasının zengin otlarıyla beslenen hayvanların sütünden elde edilen Çukurova ve Kavsara peynirleri ile geleneksel saklama pratikleri ziyaretçilerin beğenisine sunulacak.
Ata Tohumları ve Kadim Bakliyatlar: Çukurova’nın alüvyonlu topraklarında yetişen yerel tohumlar, Slow Food koruma prensipleri çerçevesinde işlenerek tarımsal sürekliliğe dikkat çekilecek.
Festival İçerik Sorumlusu Ebru Koralı yönetiminde kurgulanan sahnelerde, uluslararası gastronomi dünyasının prestijli isimleri Adana’nın yerel hammaddelerini yorumlayacak:
Daniela Soto-Innes (2019 World's 50 Best - Dünyanın En İyi Kadın Şefi): Meksika’nın kadim mısır ve acı kültürünü Adana’nın yerel mahsulleriyle harmanlayacak.
Moustafa Seif (50 Best MENA 1.’si Khufu’s Şefi): Mısır ile Adana arasındaki tarihsel mutfak bağını ve ortak hafızayı işleyecek.
Nicolai Tram (Knystaforsen - Michelin Yeşil Yıldız): Açık ateş ve doğadan toplama (foraging) disiplini üzerinden sürdürülebilir mutfak uygulamalarını aktaracak.
Alejandro Serrano (İspanya’nın en genç Michelin yıldızlı şefi): “Deniz ve orman” konseptini Karataş deniz ürünleri ve Toros otlarıyla buluşturacak.
Ayrıca Türkiye gastronomi sahnesinin tanınan isimleri Mehmet Yalçınkaya, Arda Türkmen, Sahrap Soysal, Murat Deniz Temel, Türev Uludağ, Asuman Kerkez, Ferhat Bora, Kardelen Soyalp, Merve Akbulut, Onur Canbulat, Gökhan Çilak ve Sinan Budeyri de organizasyon boyunca sunum ve deneyim alanlarında yer alacak.
Sıfır Atık Hedefi ve Sürdürülebilir Kent Kalkınması
Geçtiğimiz yıl 800 binin üzerinde ziyaretçiyi ağırlayarak 3,7 milyar TL’lik ekonomik hacim oluşturan festival, 10’uncu yılında çevre dostu saha mimarisi, geri dönüşüm entegrasyonu ve sıfır atık prensipleriyle sürdürülebilir kentsel kalkınmaya model teşkil edecek.
Adana Valisi Mustafa Yavuz, festivalin kentsel aidiyetine vurgu yaparak: “Bu festivalin bir hikâyesi var. Bu hikâyeyi bu şehrin kurumları, yerel yönetimleri, sivil toplum örgütleri ve halkı hep birlikte yazdı. Hikâyesinde Adana'nın tarihi, coğrafyası, kültürü ve insanı bulunuyor. Adana, farklı coğrafyalardan göç almış ve bu göçü huzur içerisinde bir arada yaşama kültürüne dönüştürmüş ender illerden biridir. Bu zengin kültür, gastronomimize de yansımıştır.” ifadelerini kullandı.
“Adana yalnızca lezzetleriyle değil; 24 tescilli coğrafi işaretli ürünü, bereketiyle üretime yön veren Çukurova'sı ve köklü kültürel mirasıyla bir gastronomi kentidir. 10'uncu yılımızda, ‘Adana Sadece Kebap Değil’ diyerek kentin dağlarından denizlerine uzanan tüm zenginliklerini sürdürülebilir bir vizyonla dünyaya sunuyoruz.”