Boston Üniversitesi"nde Turizm ve Otelcilik eğitimi alan Selbin Okyay, öğrencilik yıllarında Boston"da Elliot Suite Hotel ve Westin Copley Place"da resepsiyonda çalışarak mesleğe başladı.
1997 yılında Türkiye"ye döndükten sonra, Hilton İstanbul & Hilton Parksa"da üç yıl Şirketler ve Grup Satış Yöneticiliği pozisyonlarında çalıştı. Ritz-Carlton İstanbul"un açılış ekibinde yer alan Okyay, 2005 yılında buradan ayrıldığında, Kıdemli Satış Direktörü görevindeydi.
Daha sonra Conrad İstanbul"da Satış Direktörü ve Sapanca Richmond Nua Wellness-Spa"da Satış ve Pazarlama Direktörü olarak görev yapan Selbin Okyay"ın Pera Palace Hotel"e gelmeden önceki son görevi, Çırağan Palace Kempinski İstanbul"da Satış Direktörlüğü idi.
