İSTANBUL - Kadıköy’ün kalbinde, Terminal Kadıköy’de bulunan Söğütlü Lokanta, geleneksel Anadolu mutfağını “Salı Masaları – Soframızda Ayda Bir Şehir” etkinlik serisiyle İstanbullulara Anadolu’nun gastronomik zenginliklerini keşfettiriyor.
Etkinlik serisinin ikincisinde Şanlıurfa mutfağına ait özgün tatlar, özel tadım tabaklarıyla misafirlere sunuldu. Konuklar, her bir lezzetin ardındaki hikâyeyi Şanlıurfa’ya özgü anlatımlarla dinlediler. Yöresel malzemeler, pişirme teknikleri ve baharat dengeleri üzerine keyifli bir lezzet deneyimi yaşadılar.
EN SEÇKİN BAĞLARDAN GELEN İÇECEKLER
Gecenin menüsü, Michelin Bib Gourmand ödüllü Şef Deniz Şahin yönetiminde; Cevahir Han Şefi Hakan Mızrak ve Söğütlü Lokanta mutfak ekibi tarafından birlikte hazırlandı. Şanlıurfa’nın özgün tarifleri modern dokunuşlarla buluşurken, bazı ürünler ve özel malzemeler doğrudan Şanlıurfa’dan getirildi. Taze ve organik içerikler ise TazeDirekt sponsorluğunda temin edilirken menüye eşlik eden içecekler, en seçkin bağlardan gelen üzümlerle geceye zarif bir dokunuş kattı. Böylece Şanlıurfa mutfağının yöresel lezzetleri, yerinde üretilen hammaddelerle birleşerek aslına sadık ama çağdaş bir sunumla misafirlere sunuldu.
ŞANLIURFA MUTFAĞININ TARİHÇESİ ANLATILDI
Söğütlü Lokanta’daki özel geceye katılan Cevahir Han’ın katkıları ve Cevahir Han Yönetim Kurulu Başkanı Ceren Odabaşı Şanlıurfa mutfağının tarihçesi, kullanılan malzemelerin yöresel önemi ve Urfa yemek kültürünün incelikleri hakkında önemli bilgiler paylaştı.
Cevahir Han, Şanlıurfa’nın tarihi dokusuna kök salmış, asırlık taş duvarlarıyla geçmişi bugüne taşıyan kimliğiyle, gecede Urfa ruhunu yansıtan özel bir atmosferin oluşmasına katkı sağladı. Ayrıca etkinlikte davetlilere Şanlıurfa’dan özel olarak getirilen yöresel ürünlerden oluşan Cevahir Han ve Tazedirekt hediyeleri verildi.
Menüde Urfa peyniri, çiğ köfte, içli köfte, semsek, borani, isot çömleği, üzlemeli pilav ve hırtlevik tatlısı gibi kentin öne çıkan tatları yer aldı. Katılımcılar, Şanlıurfa mutfağının köklü mirasını Söğütlü Lokanta’daki bu özel etkinlik ile tanırken, her tabakta kentin geçmişinden bugüne uzanan lezzetlerini tattı.
SÖĞÜTLÜ LOKANTA HAKKINDA
2025 yılında Terminal Kadıköy’de açılan Söğütlü Lokanta, adını bulunduğu yer olan Söğütlüçeşme’den alıyor. Geleneksel Anadolu mutfağını yalın ve incelikli bir yorumla sunuyor. Söğütlü Lokanta’da, Michelin Bib Gourmand ödüllü Şef Deniz Şahin’in önderliğinde, yerel ve mevsimsel ürünler kullanılarak hazırlanan menü sunuluyor. Özenle tasarlanmış iç mekânı ve çeşitli oturma alanlarıyla dikkat çeken restoran, 160 kişilik kapasitesiyle Kadıköy’ün kalbinde misafirlerini ağırlıyor.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.