ZİLE’DE ANADOLU MUTFAĞI KURULUYOR

TOKAT- Zile Anadolu Lezzet Turizmine açılmayı hedefliyor… Anadolu Halk Mutfağı Derneği Zile"de Türkiye"de bir ilk olan araştırma ve uygulama merkezi kurmaya hazırlanıyor. Zile Belediyesi tarafından Anadolu Halk Mutfağı Derneği"ne tahsis edilen tarihi konak Anadolu yemekleri araştırma ve uygulama merkezine dönüştürülüyor.

Zile Belediye Başkanı Murat Ayvalıoğlu Osmanlı dönemine ait eski bir ev olan Mescioğlu konağını Anadolu Mutfakları Araştırma Merkezine tahsis ettik. Bu merkezde ülkemizin her yöresinin mutfak kültürü canlandırılacak hayat bulacak. Örneğin şubat ayında Karslılar gelip kaz pişirecekler. Adanalılar gelip kebap yapacaklar ve bunlarla ilgili bilgiler arşivlenecek. Böylece Zile"yi Anadolu lezzetlerinin merkezi haline getireceğiz. Restorasyon çalışmalarımız devam ediyor.” dedi. Anadolu Mutfak Platformu Başkanı Adnan Şahin de “Zengin yerel mutfağıyla ünlü Zile"de, Anadolu"nun çeşitli yörelerine özgü pişirme teknikleriyle ilgili araştırmalar yapılacak. Ayrıca merkezde, Anadolu halk mutfağına ait mutfak araçlarının sergileneceği bir müze ile bu mutfağa ilişkin kitap, belge ve benzeri literatürün toplanacağı bir kütüphane oluşturulacak. Merkez, çeşitli seminerlere ev sahipliği yapacak ve belirli dönemlerde eğitimler düzenlenecek.”dedi.

GOP Üniversitesi Zehra Seyfikli de “Bu merkez Zile ye çok şey katacaktır. Bizde üniversite olarak Dinçerler Turizm işletmeciliği ve Otelcilik Yüksek Okulu bünyesinde Gastronomi yeme içme bölümü açmayı hedefliyoruz.Bu bölümler ve Anadolu Halk Mutfakları merkezinin açılması ile Zile turizm yönünden çok gelişecektir” dedi.