İSTANBUL – Lokantada yediğiniz bir yemekte, hesabın üzerinden yüzde 20 garsoniye yani hizmet bedeli almak sizce de normal mi? Bahşiş vermek bir nezaket kuralıdır, bir kültürdür. Bahşiş, geçmişten bugüne bir yerden bir hizmet aldınızsa gönlünüzden kopandır. Kimse size ne kadar vereceğinizi dayatmaz, dayatmamalıdır.
Türkiye bu fiyatlarla New York’tan, Londra’dan, Tokyo’dan daha pahalı bir ülke haline geldi. Üzerine birde nezaket ve kültür kuralı olan bahşiş müşterinin önüne dayatma olarak geliyor.

Cumhuriyet yazarı Faik Erdemli’nin yazısı şöyle sürüyor.
Dünyanın neresinde yemek yerseniz yiyin vereceğiniz bahşişe siz karar verirsiniz.
İstanbul’un en lüks, manzarasıyla en ünlü restoranı Sunset’te güzel bir gece geçirdim.
Sunset’te yemek için giden birisi zaten oranın fiyatlarına hâkimdir. Yemeğin sonunda ne hesap geleceğini de bilir. Ama yüzde 20 hizmet bedeli ödeyeceğini hesap pusulası önüne geldiğinde öğrenir. Dünyanın her yerinde yemek sonunda ödeyeceğiniz hesapta garsoniye bedeli yüzde 5 ile yüzde 20 arasında değişir. Ödeyeceğiniz garsoniyeye siz karar verirsiniz. İster yüzde 5 verirsiniz isterseniz de yüzde 20. İsterseniz de hiç vermezsiniz.
Artık ülkemizde İstanbul başta olmak üzere tatil yörelerinde hesaba direk hizmet bedeli eklemek moda oldu. Yüzde 10’a alışığız ama yüzde 20 hizmet bedeli ödemek kazıklanmaktan başka bir şey değil. Sunset’te başlangıç, ana yemek, tatlı ve 1 şişe içkisiyle 4 kişilik bir yemeğin bedeli 40 bin TL. Bu hesaba yüzde 20 hizmet bedeli olarak 8 bin TL ödemek size de biraz fahiş gelmiyor mu? Bir de bunun üzerine 4 kişiden kişi başı 250 TL’den 1.000 TL kuver ücreti almak da neyin nesi. Eleştirilerin odağındaki Nusr’et bile hizmet bedeli olarak yüzde 5 alıyor.
Bana sorarsanız onu da yanlış buluyorum.
Yüzde 5 hizmet bedeli çok düşük bir oran.sHesap pusulasında yüzde 5’i gören nasılsa hizmet bedeli almışlar diye bahşiş bırakmak istemiyorlar.
Burada da bu sistemle ister istemez garsonları ezmiş ve ezdirmiş oluyorsun. Bu arada müşteri zorunlu olarak bahşiş ödemek zorunda da değildir. Menüde veya girişte yazsa bile, yasal olarak bu ücret geçerli değildir. Bu fiyatlarla dünyanın en pahalı ülkesi olduğumuzu artık bütün dünya söylüyor.

ZENGİN ARAPLAR İÇİN DAHİ PAHALI ÜLKE OLDUK
Türkiye bu fiyatlarla New York’tan, Londra’dan, Tokyo’dan daha pahalı bir ülke haline geldi. Arap turistler bile artık pahalı bulduğu ülkemize gelmiyor. Avrupalı turistler ülkemizden çoktan ayağını kesti bile. İstanbul’un sayılı lüks restoranlarında yediğimiz yemekler zaten dünya standart restoran fiyatlarının 2 katı. Türk müşteri de birçok lüks restorana gitmez oldu.Sıra bu fiyatlarla yabancı müşteriyi kaçırma noktasına geldi.

DENETİM YOK MU?
Bir sözüm de Turizm Bakanlığı’na. Gerçekten bir denetim mekanizması yok mu? Bu fiyatlar, bu hizmet bedeli olarak alınan paralar sizce doğru mu?
Sahillerden gelen haberler turizm sezonunun iyi başlamadığı yolunda. Herkesin dediği gibi 'Bunlara müstahak' mı diyeceğiz. Ya da Turizm Bakanlığı olarak bu gidişe 'Dur' mu diyeceksiniz.