TURYİD-ECOLAB PROJESİ BAŞLIYOR

İSTANBUL- Yılda 25 milyon kişiye hizmet veren Turyid, Ecolab ile zirveye çıkıyor  Yeme-içme sektörünün öncü kuruluşu Turizm Restoran ve Klüp Yatırımcıları İşletmecileri Derneği TURYİD, yepyeni bir projeye imza atarak Ecolab'ın işbirliğiyle Mutfağıma Güveniyorum adıyla bir sosyal sorumluluk projesi başlatıyor.
Turyid'in çatısı altında bir araya gelen yıllık ciroları toplam 500 milyon dolar olan yaklaşık 250 işletme, endüstriyel temizlik ve hijyen sektöründe dünya lideri olan Ecolab'ın gücüyle birleşerek yeme-içme sektörünün bilincini artıracak.
Bu güne kadar müşterilerine en yüksek seviyede hizmet veren TURYİD üyesi işletmeler, mutfaklarını Ecolab'a açarak sektöre öncülük ediyorlar.
Mutfağıma Güveniyorum Projesi'nde, Turyid üyesi işletmelerde verilecek olan eğitim, tespit, değerlendirme ve danışmanlık hizmetleri çerçevesinde, restoranların mevcut koşullarının iyileştirilmesi, personelin eğitim seviyesinin yükseltilmesi ve işletmede gıda güvenliği ve hijyen bilincininin yükseltilmesi hedefleniyor.
10 bin kişiye istihdam sağlayan Turyid üyesi işletmeler, Ecolab'ın uzmanlarınca gıda güvenliği ile ilgili yasal mevzuat ve AB ölçütlerinin ışığı altında, başta işletme sahibi ve yöneticisi olmak üzere, görev alan tüm çalışanların hijyen konusunda bilgilendirilmesi, eğitilmesi ve uygulama ile ilgili tespitlerin gerçekleştirilmesi ve öneriler sunulması ve değerlendirilmesi yer alıyor.
TURYİD Başkanı Barış Tansever (Sunset Restaurant) “Sektörün öncüleri olarak bu proje ile daha fazla üye almak ve kaliteli hizmet anlayışını tüm sektörün benimsemesini sağlamak istiyoruz. Bizler TURYİD üyeleri olarak İstanbul'da faaliyet gösteren yeme içme müesseselerinin yüzde 1.2'sini, adet olarak temsil etmesine rağmen bu sektörden toplanan verginin yaklaşık yüzde 20'sinin ödüyoruz. Bu sebeple işletmelerimize yaptığımız her yatırımın, Türkiye ekonomisine ciddi bir katkı sağlayacağını düşünüyoruz. Yılda 50 milyon tabak “Gıda Güvenliği”nden geçerek konuklara sunulacak. Nüfus başına İstanbula gelen turist 0,46 adet iken Barselona'da bu oran 3,37'dir. Aynı oranda nüfus ile kıyaslandığında, İstanbul'un Barselona'daki turist yoğunluğuna ulaşması için mevcudun 7,5 katı turist gelmesi lazım. Barselona'da turistin toplam harcadığı paranın yüzde 30'u yeme-içme'ye ayrılırken Paris'te bu oran yüzde 55'dir. İstanbul'da ise bu oran yüzde 10'lar mertebesinde. Bu sebeple yaptığımız projenin kapsamını genişletmek ve sadece TURYİD üyesi olan mevcut işletmeler ile sınırlı kalmamasını istiyoruz” dedi.

"Yiyecek-içecek sektörü kabuk değiştiriyor"
Bu uygulama ile işletmelerin kabuk değiştireceğini bildiren Ecolab Ülke Müdürü Hülya İbrahim “ Uygulamamız üç aşamada gerçekleşecek. Birinci aşama “Durum Tespiti”, ikinci aşamada “Eğitim” ve üçüncü aşama “Değerlendirme” aşaması olacak. Tespit ve değerlendirme aşamalarında incelenecek konulardan bazıları işletmenin genel fiziksel durumu, gıdaların saklama koşulları, hazırlanması ve sunumu, ekipmanın genel durumu, personel hijyeni, bulaşıkhane operasyonu ve sanitar alanların genel durumunu kapsayacak. Tüm bu aşamaları başarıyla tamamlayan işletmelere ise “Başarı Belgesi” verilecektir,” dedi.
Ecolab ve Turyid'in birlikte geliştirdiği projenin bir yıl devam etmesi planlanıyor. Projede yer almak isteyen Turyid üyelerinin Turyid Genel Merkezi'nden temin edebilecekleri başvuru formlarını doldurup derneğe göndermeleri yeterli olacağı bildirildi.