TEVFİK ALPASLAN, NY'DA BAŞARILIYIZ

NEWYORK- Türkiye"nin deneyimli ve başarılı mutfak şeflerinden Tevfik Alparslan New York  Manhattan"da  çalıştığı Savarona restoranda sunduğu yemekleri ile herkesin beğenisini kazandı. İstanbul"da dünyanın tanıdığı eğlence yeri Reina"nın şefliğinden Amerika"ya transfer olan Tevfik Alpaslan, birlikte çalıştığı 4 kişilik Türk şef takımı ile Amerikalılara Türk mutfağının eşsiz yemeklerini tattırıyor.



Tevfik Alparslan, sous chef ler Mehmet Zeybek, Mevlut Boyacı ve pastry chef Gürsel Aydın ile mükemmel bir ekip oluşturduklarını  belirterek “Türk mutfağını ve Türk şefleri New York ta en iyi şekilde temsil etmek en büyük hedefimizdir” dedi.



Savarona restoranın uzun bir tadilat dönemninden sonra açıldığını belirten Tevfik Alpaslan, yaptıkları yemeklerle kısa sürede adlarının duyulduğunu belirterek şunları anlattı:

“Dünyanın en iyi şeflerinin  bulunduğu ve rekabetin oldukca yüksek olduğu New York"ta başarılı olma şansı çok azdır. Ancak bizim en büyük güvencemiz Türk mutfağının rakipsiz oluşudur. Bu nedenle
günde yirmi saate yakın çalışarak müşteriye sunulacak her tabağı en ince ayrıntısına kadar düşünüyoruz” dedi.
Restoran dekorasyonunun  oldukca uzun  sürerek 4 ay geç açıldığını söyleyen Tevfik Alparslan “Açılışı yaptığımız ilk günden itibaren hergün rezervasyonlar doldu. Modern Türk mutfağı yanında Akdeniz mutfağı da sunuyoruz.  Oldukça beğenilen “chef tasting” ve “chef table” yapıyoruz. Bu özel tabaklar için mevsimine göre her gün özel mönüler oluşturuyoruz” dedi.

Tevfik Alpaslan, en büyük idealini gerçekleştirerek  bu yıl icınde New Yorkt"a "Fine Oinning"  adı altında özel  bir  yemek  kitabı hazırlayacağını belirterek, “kitapta sadece kenti tekniklerimi anlatacğıım” şeklinde konuştu. Ayrıca kısa sürede tap şeflerin yer aldığı  New York  Times  ve Best of Chef adlı internet sitelerinde yer aldığını belirterek “Thomas Keller, Daniel Boulud  Le Bernardine, Grant Achatz ve Jean Georges gibi  dünyaca ünlü şeflerde bu yayınlarda yer alıyor. Bir Türk aşçısı olarak buralarda yer almak bana gurur veriyor”dedi.