TATİL PLANLARINDA MUTFAK BELİRLEYİCİ HALE GELİYOR

HANNOVER - TUI Musement’in Appinio ile birlikte gerçekleştirdiği güncel araştırma, gastronomi temelli deneyimlerin seyahat kararlarında giderek daha fazla ağırlık kazandığını gösteriyor. Araştırmaya göre gezginlerin yüzde 56’dan fazlası, tatillerinde özellikle yeme-içme aktivitelerine ilgi duyuyor. Katılımcıların yüzde 71’i bu tür deneyimleri seyahat öncesinde rezerve etmeyi tercih ederken, akşam saatleri ve gün batımı zaman dilimleri en çok talep gören dönemler arasında yer alıyor.

Gastronomi artık temel seyahat motivasyonu

Araştırma, gastronomi aktivitelerinin artık yalnızca tamamlayıcı bir unsur olarak görülmediğini ortaya koyuyor. Yerel lezzetlerin tadımı, yemek atölyeleri ve food tour programları, birçok gezgin tarafından destinasyonun kültürünü deneyimlemenin en doğrudan yollarından biri olarak değerlendiriliyor. Bu tür aktiviteler için tercih edilen süre ise genellikle iki ile dört saat arasında yoğunlaşıyor.

TUI Musement, Google arama hacmi verilerini temel alarak Avrupa’da food tour aramalarında öne çıkan şehirleri belirledi. Sonuçlar, İtalya’nın gastronomi turizmindeki güçlü konumunu koruduğunu ve ülkenin ilk 20’de altı şehirle temsil edildiğini gösteriyor.

Roma zirvede yer aldı

80.600 arama hacmiyle Roma listenin ilk sırasında yer aldı. Tarihi atmosferiyle bilinen şehir, zengin mutfak kültürü ve geniş deneyim seçenekleriyle öne çıkıyor. Taze makarna atölyeleri, geleneksel tatlı kursları ve Trastevere gibi semtlerde düzenlenen tadım turları, gezginlerin en çok ilgi gösterdiği aktiviteler arasında bulunuyor.

Roma’yı 60.100 aramayla Bologna takip ediyor. İtalyan mutfağının merkezlerinden biri olarak kabul edilen şehir, özellikle makarna temelli gastronomi deneyimleriyle dikkat çekiyor. Yemek atölyeleri ve uygulamalı mutfak programları burada yoğun talep görüyor.

Üçüncü sırada ise 47.200 aramayla Lizbon yer alıyor. Portekiz’in başkenti, geleneksel lezzetlerden modern yorumlara uzanan dinamik food scene’i ile öne çıkıyor.

Büyük şehirlerde talep istikrarlı

Londra, Amsterdam, Madrid ve Paris, gastronomi turizminde güçlü talep gören metropoller olarak konumunu koruyor. Bu şehirlerde food tour programları, mutfak keşiflerini tarihi bölgeler ve simgesel yapılarla birleştiren deneyimler sunuyor.

Atina ve Porto, bölgesel mutfak kimliğinin önemini vurgularken, Napoli özellikle pizza ile özdeşleşen küresel itibarı sayesinde listede güçlü bir yer ediniyor.

Deneyim odaklı gastronomi yükselişte

Araştırma sonuçları, klasik tadım turlarının ötesinde deneyim temelli gastronomi formatlarına yönelik ilginin arttığını gösteriyor. Sıradışı mekânlarda düzenlenen akşam yemekleri, gün batımı temalı dinner cruise programları ve gastronomiyi eğlence unsurlarıyla birleştiren konseptler, gezginlerin giderek daha fazla tercih ettiği seçenekler arasında yer alıyor.

Veriler, atmosfer, kültürel bağlam ve lezzet deneyimini bir arada sunan programların öne çıktığı yeni bir seyahat eğilimine işaret ediyor.

Metodoloji

Analiz, “[şehir] food tour” aramalarına ilişkin Google arama hacmi verilerine dayanıyor. Çalışmaya nüfusu 150.000’in üzerindeki Avrupa şehirleri dahil edildi. Değerlendirme dönemi Ocak-Aralık 2025 aralığını kapsıyor.

Sıralamada Roma, Bologna ve Lizbon ilk üç sırayı alırken, onları Londra, Amsterdam, Madrid, Paris, Atina, Porto ve Napoli izliyor.