SİDE'DE GİRİTLİLERİN YEMEK KÜLTÜRÜ KUŞAKTAN KUŞAĞA AKTARILIYOR!

Abdurrahman Büyükkeskin
Side-Manavgat/Antalya - 7 asır hiç yaşamın olmadığı ve Osmanlı Padişahı 2'nci Abdülhamid'in Girit Adasında  çıkan isyanlar sonrası Girit'ten Giritli Türkleri 19'ncu yüzyılın sonlarına doğru Antalya Limanı'na getirmesi ve Side'de şehzade Selim adına kurduğu  Selimiye köyünde başlayan Giritli yaşamı günümüzde üçüncü kuşak torunları turizm sektöründe varlığını sürdürüyor. Üçüncü kuşak Giritliler varlıklarını başta turizm sektöründe sürdürürken Giritli kadınlarda annelerinden öğrendikleri yemek kültürünü kuşaktan kuşağa aktarmak suretiyle sürdürüyor. 
Türkiye 61 milyar dolarlık turizm gelirinin 20 milyar dolarını Antalya'dan  6,6 milyar dolarını ise Manavgat-Side turizm destinasyonundan sağlıyor.  Manavgat, tarihi ve doğal güzelliklerinin yanı sıra kültürel mirasını yansıtan lezzetleriyle gastronomi turizminde de uluslararası vitrine çıkacak. Manavgat Belediyesi’nin ev sahipliğinde 24-26 Nisan tarihleri arasında gerçekleştirilecek Uluslararası Manavgat Girit’ten Side’ye Kültür ve Lezzet Festivali’nde dünyaca ünlü mutfak şefleri, sanatsal dokunuşlarla her tabağa Girit lezzetleriyle imza atacak.

Side Antik Liman’da dünyaca ünlü şefler her tabağa Girit lezzetleriyle imza atacak
 

Festivalin ikinci günü olan 25 Nisan’da saat 15.00’da Side Antik Liman’da gerçekleştirilecek tadım etkinliğinde lezzet sihirbazları Maria Ekmekçioğlu, Esat Özata, Dilek Yetkiner, Pasquale Lembo, Apostolos Altanis, Ioannis Koufos ve Argyrios Kontakis, Girit mutfağını bir sanat eserine dönüştürmek  için kolları sıvayacak. 

Dünya mutfak kültüründe doğallığın ve sağlıklı yaşamın temsilcisi olarak öne çıkan, zeytinyağlıları, yabani otlarla yapılan yemekleri, taze deniz ürünleri ve damakta iz bırakan mezeleriyle Akdeniz’in en rafine lezzetlerini sunan Girit mutfağına modern dokunuşlarla yeniden yorumlayan mutfak şefleri, katılımcılara damaklarda tatlar bırakan bir lezzet yolculuğu yaşatacak.Apollon Tapınağı’nda lezzetin köklerine yolculuk ettirecek.

Yine aynı gün saat 17.00’da Side Apollon Tapınağı’nda başlayacak olan “Girit’ten Side’ye Lezzet Yolculuğu” isimli söyleşi etkinliğinde lezzetin köklerine yolculuk yaşanacak. Saray ve Kültür tarihçisi Çağrı Başkurt’un moderatörlüğünde gerçekleşecek etkinlikte, şef Dilek Yetkiner, Ege ve mübadil mutfağının hikâyesini anlatırken Uluslararası Tarım Derneği Başkanı Seda Özel, bu zengin mutfak kültürünün tarım ve üretimle olan güçlü bağlarına dikkat çekecek. Türkiye ile Yunanistan arasındaki gastronomi ilişkilerini yıllardır araştıran Şef-Yazar Maria Ekmekçioğlu ise yemeklerin sınır tanımayan birer kültür elçisi olduğunu vurgulayacak.
Katılımcılar, hem tarihi hem de kültürel derinliği olan bu söyleşide, Girit yemeklerinin taşıdığı hafızayı da keşfetmenin heyecanını yaşayacak.

Mutfak şefleri, Sideli kadınlarla Girit’in en gizemli mutfak sırlarını keşfedecek
Festivalin son gününde saat 15.00’da Side Antik Liman’da düzenlenecek “Sideli Kadınlarla Girit Yemekleri Yorumu” etkinliğinde ünlü şefler Maria Ekmekçioğlu, Ioannis Koufos ve Rasim Sakarya, Sideli kadınlarla Girit’in en gizemli mutfak sırlarını keşfe çıkacak. Yüzlerce yıllık tariflerin, Anadolu misafirperverliği ve Ege’nin dinginliğiyle harmanlanacağı bu buluşma, Manavgat’ın gastronomi sahnesinde yükselen yıldız olduğunu bir kez daha gözler önüne serecek.