‘ŞEN OLA DOĞU’DA BULUŞMA

İSTANBUL - Ağrı"dan Van"a, Malatya"dan Kars"a, Diyarbakır"a, Urfa"ya kadar 10 doğu ilinde 7 Haziran–9 Ağustos 2009 tarihleri arasında düzenlenecek “Şen Ola Doğu” projesiyle hem mutfak kültürünün zenginlikleri bir araya gelecek hem de doğu ile batının arasında bir köprü vazifesi sağlanacak. Projeye, ünlü sanatçılar ve yöre ekipleri de katılarak, etkinliğin şenlik havasında yaşanmasına yardımcı olacak.
“Şen Ola Doğu” projesinin tanıtım toplantısı Elite World Hotel"inde düzenlendi. Şener Şen, İlyas Salman, Nadide Sultan, Nihat Doğan, Selahattin Taşdelen ve tiyatro ekibinin katıldığı toplantıda, doğu illerinin sıkıntıları gündeme geldi.



OLUMSUZLUKLAR DOĞU İLLERİMİZE ZARAR VERİYOR
Projenin tanıtım konuşmasını yapan Genel Koordinatörü Azad Medeni Kahraman, doğudaki aşiretleri birlik olmaya çağırdı. “Proje benim için, doğuda büyümüş, yöreyi yakından bilen, sıkıntılarını yakından takip eden biri olarak ayrı bir öneme sahip” diyen Kahraman, “Ağrılı genç bir işadamı olarak belirtmeliyim ki doğu illeri, yıllardır Türkiye"nin gündemine sıklıkla, terör başta olmak üzere töre cinayetleri ya da namus cinayetleri adıyla yansıyan olumsuzluklarla çıkıyor. Maalesef ki bu tür olaylar, doğu illerimize ciddi zararlar verdiğini dile getirmeliyim” dedi.



"EL ELE VERELİM" ÇAĞRISI YAPILDI
“Doğuda yaşanan bu tür olumsuzlukların böyle bir çağda, bir kader gibi algılanması kabul edilebilir bir şey değildir” diyen Kahraman, “Bölgenin ileri gelen bir aşiretin bireyi olarak tüm aşiretlere buradan bir çağrı yapmak istiyorum. Gelin geçmişte yaşanmış tüm olumsuzlukları unutturalım, yaşadığımız sıkıntıları, mahrumiyetleri birlik olarak, el ele vererek aşalım. Geçmişin üzerine bir sünger çekilim ve batı ile doğu arasında kurduğumuz “Şen Ola Doğu” projesiyle kurduğumuz bu anlamlı köprüyü birlikte geçelim” diye konuştu.
Azad Medeni Kahraman konuşmasını sanatçılara söz vererek tamamladı. Sırasıyla konuşan sanatçılar projenin doğu illerinde yaşanan sıkıntıları, yaşanan olumsuzlukları hatırlatmak ve bölgenin durumunu gözler önüne sermek açısından önemine dikkat çektiler.



İLYAS SALMAN: ACILARI UNUTTURMAYAN ÇİZGİYLE BÖLGEYE GİRELİM
Oyuncu İlyas Salman “Biz bölgede yaşanan acıları insanların gözünün içine sokmadan, ama yaşanan acıları unutturmayacak bir çizgiyle bölgeye gideceğiz” dedi.

NİHAT DOĞAN: DOĞU"DAN MUTLULUK HABERLERİ İSTİYORUZ
“Proje kalbimde mutluluk, mutluluk çiçeklerinin açılmasına neden oldu” diyen Nihat Doğan, “Yıllarca bizi orda bir köy uzakta o köy bizim köyümüzdür edebiyatıyla kandırdılar. Bu söylem yalandır aslı astarı yoktur. Gitmediğin köy, görmediğin göz, öpmediğin el senin değildir” dedi. “Atatürk"ün "Köylü milletin efendisidir" sözünü” hatırlatan Doğan, “Kendimize bu sözü rehber edinerek efendilerimizin ayağına gidiyoruz. Onların ellerini öpmeye gidiyoruz. Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgesinden her gün gelen kan, gözyaşı, çatışma ve şehit haberlerinden artık bıktık. Oradan mutluluk haberleri almak istiyoruz” dedi.

NADİDE SULTAN: PROJE İÇİN HEYECANLIYIM
Sanatçı Nadide Sultan da projeden dolayı çok heyecenlı olduğunu belirterek, “Doğu"nun Paris"i sayılabilecek 1-2 ili dışında başka bir yerine gidip görme şansım olmamıştı. Bu imkâna şimdi kavuştum. Çok mutluyum” dedi.

DOĞUNUN MUTFAK USTALARI BULUŞTU
Toplantının ardından projenin ustaları Mustafa Çolak, Ahmet Karaman, Mustafa Özçelik mutfakta doğu yemekleri ile batı mutfağının ünlü soslarından yaptıkları yemekleri tanıttılar.

Sanatçılar kendilerine tattırılan yemekleri hakkında ustalardan bilgi aldı.
Zengin Anadolu mutfağının 10 binlerce yıl öncesine dayandığını ve binlerce farklı lezzeti barındırdığını biliyor muydunuz? Adı sadece yöresinde bilinen onlarca yemeğin unutulmaya yüz tuttuğu hiç aklınıza geldi mi? Batı mutfağı ise günümüz hızlı yaşamının vazgeçilmezleri arasında yerini aldı. “Şen Ola Doğu” projesi unutulan doğu mutfağını batı mutfağı ile bir araya getirmek için yola çıkıyor. 10 ili dolaşacak yemek ustaları hem yörede mutfak kültürünün unutulan lezzetlerini inceleyecek hem de batı mutfağının akıllarda kalan örnekleriyle bir bütün oluşturacak. Ortaya ise Doğu-Batı sentezinin eşsiz lezzeti yepyeni bir yemek çıkacak.

BAKANLIK DESTEĞİYLE DOĞU"NUN YENİ YEMEKLERİ KEŞFEDİLECEK
Kültür ve Turizm Bakanlığı desteği ile düzenlenen ve bugüne kadar yapılan en kapsamlı doğu yemek kültürü incelemesi özelliğini de taşıyan “Şen Ola Doğu” projesi, unutulan doğu ile batı arasında bir köprü vazifesi kuracak. Doğu illerinin tanıtım eksikliğine de yeni bir açılım getirecek proje, 7 Haziran 2009 günü Ağrı ile başlıyor. Sırasıyla Ağrı, Van, Kars, Muş, Malatya, Adıyaman, Urfa, Mardin, Hakkâri ve Diyarbakır"ı ziyâret edecek “Şen Ola Doğu” projesi ekibi yeni yemekleri keşfedecek.

UNUTULAN YEMEKLER DÜNYA MUTFAKLARINA TANITILACAK
Doğu kültürünün zenginliğini sadece yemek kültürü ile sınırlamayan proje; illerin tanıtımını, tarihten günümüze kültürel mirasları, örf ve adetleri de izleyici ile buluşturmayı planlıyor. Doğu ile Batı"nın harmanlanacağı proje kapsamında oluşturulan yeni mönü de dünya mutfaklarına tanıtılması amaçlanıyor. Projenin bitimiyle birlikte doğu illerinin unutulan yemekleri dünya mutfaklarının yer aldığı mönüler içerinde yer alacak.

ABDİGÖR KÖFTESİ
Doğubayazıt ilçesinde yaygın olan Abdigor Köftesi, içli köfteye benzerliği ile bilinir. Yağsız, sinirsiz, kemiksiz sığır eti, çok az miktarda soğan, bir adet yumurta ve baharatlardan yapılır. Taze et, bir tokmak ile taş üzerinde merhem şeklini alıncaya kadar dövülür. Hamur haline gelen et, soğan ve su katılarak elle çırpılır. Çırpıldıktan sonra bir saat dinlendirilen köfteler pilav üzerine konularak servis yapılır.

Dömi Glas Sos
Dömi Glas Sos (demi glace sauce), et suyunun daha da koyulaştırılarak yapılır. Doğrudan içine mantar veya çeşitli peynirler, sebzeler eklenerek, birçok yemeğin üstünde kullanılır. Özellikle hindi ve tavuk dolmasında ve de her türlü ızgara etlerde nefis bir eşlikçidir. Dömi glas sos, kuru toz ve konserve olmak üzere, iki çeşit olarak bulunmaktadır.