İSTANBUL- Özyeğin Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Otel Yöneticiliği Bölümü ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin girişimiyle OzU Cuisine ve OzU HoT-Club öğrenci kulüpleri 20-21 Nisan tarihlerinde buluşuyor.

Türkiye’de gelenekselleşen Turizm Haftası’nı kutlamak üzere Özyeğin Üniversitesinde sektör profesyonellerini Turizm Buluşmaları etkinliğinde bir araya getiriyor.

Etkinlik turizmi, otelcilik ve gastronomi pencerelerinden sürdürülebilirlik, sanat, kültür ve tarih gibi konularla ele alıyor. Etkinlikte, otelcilik ve gastronomi sektörünün önemli isimleri paneller aracılığıyla turizm sektörünün genç profesyonelleriyle bir araya geliyor.

Panel aralarında konukları, Özyeğin Üniversitesi OzU Brew Academy ve Vegan OzU öğrenci kulüplerinin hazırladığı kahve ve vegan ürünler; seramik Workshopları ve Metro Türkiye Desteği ile hazırlanan sürpriz tadımlar bekliyor

PROGRAM ŞÖYLE

20 Nisan Çarşamba 9:30-17:15

9.30-10.00 Açılış Konuşmaları

Dr. Öğretim Üyesi Aslı ZULUĞ, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Özyeğin Üniversitesi

10.00-10.45 Art and Customer Experience at Hotels

Deniz MET Director of Marketing Raffles İstanbul

Sibel BENLİ Senior Director of Public Relations and Communications, Four Seasons

Prof. Dr. Aydın BEYHAN Head of Hotel Managment Dept. Özyeğin Üniversitesi

11.00-11.30 Şarabın Kültürü ve Gastronomideki Önemi

BAĞIŞ Yeme İçme Uzmanı-Yazar.

Sibel MAHDUM Satış Direktörü Six Senses Kocataş

Emre PÜTKÜL Odalar Direktörü Ecole St. Pierre Hotel

Dr. Öğr. Üyesi H. Kader ŞANLIÖZ Otel Yöneticiliği Bölümü Özyeğin Üniversitesi

12:25-14:40 Workshop ve Tadım Saati

14:00-14:45 Özyeğin Üniversitesi Mezunlarının Turizm Sektöründeki Yeri

Elif GÜNAY İş Geliştirme Yöneticisi Gastronometro

Emir ELİDEMİR Şef

Ar. Gör. Ece CANKAT Otel Yöneticiliği Bölümü Özyeğin Üniversitesi

15:00-16:15 Geleneklerin Geleceği

Murat Deniz TEMEL Şef Alaf

Mahsut AŞKAR Şef Neolokal

16:45-17:15 Horeca Sektöründe Atıkla Mücadele Çalışmaları

Betül Bildik Sürdürebilirlik Müdürü. Metro Türkiye

21 Nisan Çarşamba 9:30-17:15

10:00-10.30 Türkiye’nin Sağlık Turizmindeki Yeri

Hacim ÇARIKLI Uluslararası Pazarlama Memorial Grup Müdürü Healthcare Group

10.45-11.15 Havayolu İkram Hizmetlerine Pandeminin Etkisi

Ebru DURMAZGÜLER İnsan Kaynakları Müdürü BTA

11.30-12.25 Şarabın Kültürü ve Gastronomideki Önemi

Çiğdem SEFEROĞLU Şef Hodan İstabul

Z. Pınar TAŞDEMİR, Şef, Araka

Müge KANKAYA Pazarlama İletişim Direktörü Swissotel Bosphorus

12:25-14:40 Workshop ve Tadım Saati

14:00-14:30 Osmanlı’dan Günümüze Türk Mutfağı

Aydın DEMİR Şef/Türk ve Osmanlı Mutfağı Uzmanı The Maestro Hotel ve Lina Restaurant

15:00-15:45 Sustainability and Pandemic in Hospitality

Todor BAŞOĞLU Director of Operations Divan Group

Derviş AYDEMİR Director of Rooms Divan Group

Address Hotel

Prof. Dr. Ebru TEKİN BİLBİL Head of Hotel Managment Dept. Özyeğin Üniversitesi

16:00-16:45 Food & Hospitality: The Present and the Future

Chris MAXWELL Restaurateur and Founder Catch Jobs

Burak BİRAND Owner of Jus and Co-founder Catch Jobs

Bora KORKMAZ Executive Sous Chef Nobu İstanbul

17:00-17:30 Vegan Etin Yiyecek Sektöründeki Yeri

Deniz YOLDAÇİşletmeci Limonita Vegan Kasap

Panel aralarında Özyeğin Üniversitesi OzU Brew Academy ve Vegan OzU öğrenci kulüpleri kahve ve vegan Ürünler sunacak; Seramik Workshopları gerçekleşecek ve Metro Türkiye Desteği ile hazırlanan sürpriz tadımlar olacak.