OTELİN YILDIZLARINI ÇALIŞAN DOLDURUR

İSTANBUL- Ottoman Group Otelleri’nde personelin bilgilerini güncel tutmak amacıyla düzenlenen yeni eğitim dönemi başlatan Ottoman Group Otelleri Genel Müdürü Serdar Balta, konaklama sektöründe eğitimin ‘olmazsa olmaz’ dedi.

SERDAR BALTA: GÜLERYÜZ İÇİN DE EĞİTİM ŞARTTIR
Serdar Balta eğitimin önemi değinerek“Herkes turizmci olamaz. Turizmcilik gönül işi. Bu meslekte misafire hizmet edeceklerin güler yüzlü olması gerekiyor. Güler yüz için de eğitim şart. Bazen şartlar güler yüzlü olmayı zorlaştırabiliyor. Ancak, böyle durumların eğitimle aşılacağına inandığımızdan eğitim çalışmalarını başlattık” şeklinde konuştu.

ŞABAN ALİ YAŞAROĞLU: YILDIZLARIN İÇİNİ ÇALIŞANLAR DOLDURUR
Ottoman Grup Otelleri Turizm ve Eğitim Danışmanı Şaban Ali Yaşaroğlu ise misafire doğru hizmet verilmesi halinde otelin yıldızı veya özel belgelerin içinin asıl o zaman doldurup hakkının verileceğini söyledi.
Otelin misafirlerine hizmet etmenin daima profesyonelce yapılması gerektiğini vurgulayan Yaşaroğlu şöyle konuştu: “Turizm; bir insan olayı ve tamamen insan ilişkisi üzerine kurulu. Otelin yıldızları veya özel belgelerin içini asıl sizler doldurup, hakkını vermelisiniz. İşte o vakit, o yıldız veya ve özel belgenin cazibesiyle kıymeti daha da artar. Müşterilerinizin memnuniyetini sağlamada görevlerinizi tutkuyla yapıp, işyerinizde var olmanın başarısını kanıtlamalısınız. Bunu yaptığınızda, Ottoman Grup Otelleri ile Matbah ve Tabbah restoranlarının profesyonel çalışanı haline gelirsiniz.”

HER ŞEYİ BİLMEK VE ÖĞRENMEK ZORUNDASINIZ
Otel çalışanlarına “Uluslararası bir sektör olan turizm, sizler için bir hayat üniversitesidir” diye seslenen Yaşaroğlu, “Soru sorulduğunda; ‘bilmiyorum- I don’t know’ kelimesi beyninizde yer etmemeli. Sizler bilmeye ve öğrenmeye tutkun Türkiye’nin birer turizmcileri olmalısınız” önerisini yaptı.
Yaşaroğlu, yılların deneyimi ışığında Türk turizminin geldiği nokta hakkında da bilgiler verirken şunları söyledi: “60 yıl önceye baktığımızda; 1890’larda inşa edilmiş ve o yılların 5 yıldızlı Pera Palas, Tokatlıyan ve küçük boy birkaç oteli görüyoruz. Bugün sadece İstanbul’da 70’in üzerinde 5 yıldızlı oteller mevcut. O yıllarda İstanbul’da Abdullah, Façyo, Mısır Çarşısı, Liman ve Ankara’da ise Karpiç gibi birkaç kaliteli lokanta vardı. Günümüzde ise sadece İstanbul’da 100’ü aşkın lüks lokantamız hizmet veriyor.”

TÜRKİYE AÇIK MÜZE VE TATİL ÜLKESİDİR
O yıllarda Tokatlıyan’da Nikola Sabievski, Park Oteli’nde Aram ve Liman Lokantası’nda Fontana gibi sayısı 7-8’i geçmeyen yarı otel ustası (maitre d’hotel) olduğunu belirten Yaşaroğlu, “Günümüzde turizm okullarından mezun, yüzlerce profesyonel görevinin başında. Eskiden Serkis Takesyan gibi birkaç barmenimiz varken, bugün sayısı bini aşan barmenimiz Shaker derneğinin çatısı altında toplanıp, katıldıkları yarışmalardan ülkemize madalyalarla dönüyorlar” diye ekledi.
Geçmişten günümüze Türk turizmindeki değişimi özetleyen Yaşaroğlu, sözlerini şöyle noktaladı: “Kıtaların birbirleriyle bağlayıp kaynaştığı Türkiye, evrenselliğe açık bir müze ve tatil ülkesidir. Ülkemizin bu özelliğinden dolayı turizmden beklentimiz de o ölçüde büyük ve önemlidir. Turizm, çalışanlar için bir hayat üniversitesidir. Hiçbir işi küçümsemeden, misafirleriniz arasında ayrım yapmadan hizmet verin. Misafirinizin kalbini kazanmanın yolunun ona kendi adıyla hitap etmekten geçtiğini unutmayın.”