MUTFAK DOSTLARI'NDAN "GIDANIN GELECEĞİ: HAVA, SU, TOPRAK" 

İSTANBUL - Mutfak Dostları Derneği, 2023 yılında başlattığı “ Gıdanın Geleceği” buluşmalarını “Hava, Su, Toprak ” başlıklı semineriyle sürdürdü.
Oturumlarda konuşan akademisyenler, hava, su ve toprak sağlığı konusunda acil adımların atılması gerektiğini vurguladılar.
Türkiye'nin gastronomi alanındaki gelişimi ve sivil toplumsal dağılımı Mutfak Dostları Derneği tarafından Ingredy desteğiyle bu yıl üçüncü kez düzenlenen "Gıdanın Geleceği: Hava, Su, Toprak" semineri Nadir Gastronomi Platformu'nda gerçekleşti. Buluşma, gastronomi dünyası için gıdanın kaynağına ve güvenliğine ilişkin önemli bir paylaşım platformu oluşturuldu. Seminerde söz alan oyuncular; iklim politikalarından susuzluğa dayanıklı tarıma, biyo-pestisitlerden suyun korunmasına gıdanın kaynağına ilişkin birçok konuyu değerlendirecek hava, su ve toprak perspektifindendiler.

Seminer kapsamında: “İklim Gerçeği ve Gıda İlişkisi, Hava Kirliliği Döngüsünde İnsan Sağlığı ve Hayvancılık Etkileşimi, Su Yönetiminde Su Kıtlığı Olgusu; Susuzluğa Dayanıklı Tarım Uygulamaları, İklim Krizine Bağlı Faktörlerin Su Kaynaklarına Etkileri: Sulak Alanların Kaybı, Kirlilik, Müsilaj ve Gıda Güvenliğine Yansımaları, Kirlenen Toprak; Yanlış Uygulamalar, Pestisit ve Atıklar, Çözüm Nerede? Rejeneratif Tarım, Pratik Uygulamalar” yapıldı.

Sırasıyla; Önder Algedik (İklim ve Enerji Uzmanı), Doç. Dr. Nilüfer Aykaç (Acıbadem Üni. Tıp Fakültesi, Türk Toraks Derneği Merkez Yönetim Kurulu Üyesi), Merve Bektaş (Veteriner Hekim ve Çiftçi, Veteriner Anne Çiftliği Kurucusu), Neyran Akyıldız (WWF İletişim Program Müdürü), Prof. Dr. Nuray Erkan (İstanbul Üni. Su Bilimleri Fakültesi Balıkçılık ve Su Ürünleri Teknoloji Bölüm Bşk. Gıda Güvenliği Anabilim Dalı Bşk.), Dr. Üni. Su Enstitüsü Kurucusu, TC Tarım ve Orman Bak. Su Üst Kurulu üyesi), Berkan Özyer ( Greenpeace Türkiye Direktörü), Elif Ovalı (Teofarm ve Hasat Kurucusu) ve Prof. Dr. Umut Toprak'ın ( Ankara Üni. Ziraat Fakültesi Moleküler Entolomoji Lab.) pestisit kullanımı ve alternatif öneriler ile özellikle balıkçılığı da baltalayan deniz yasağı , müsilaj konuları ön plana çıktı.

Mutfak Dostları Derneği Başkanı Esin Sungur, toplumda iyi gıdanın kaynağına ve bağlamaya yönelik bir kuruluş oluşturmayı hedefledikleri seminerin ardından, gerekli adımların atılmasına katkı sunmak üzere gıda sektöründeki tüm büyümelerin tarım, hayvancılık, büyüme politikaları konusunda iletişim içinde önemine değindi. “Hava, Su, Toprak” seminerindeki kayıtlar, ilerleyen günlerde Mutfak Dostları Derneği'nin youtube kanalından izlenebilir.