MİCHELİN YILDIZLI İTALYAN ŞEF GELİYOR

İSTANBUL- Başarılı şefleri misafirleri ile buluşturmayı amaçlayan Four Seasons Hotel Bosphorus,  23-28 Şubat 2015 tarihleri arasında 2 Michelin yıldızlı İtalyan Şef Davide Bisetto’yu Aqua Restaurant’ta konuk şef olarak ağırlıyor.

Lezzet dünyasının Oscarı olarak atfedilen ve dünyada sayılı mekân ve kişilerin layık görüldüğü Michelin yıldızına sahip İtalyan Şef Davide Bisetto, Boğaz’ın buluşma noktası Aqua’nın misafirlerine özel olarak İstanbul’a geliyor.  Aşk şehri Venedik’in simge otellerinden biri olan Cipriani Hotel’in şefi  Davide Bisetto, sahip olduğu 2 Michelin yıldızıyla dikkat çeken şefler arasında yer alıyor.

Four Seasons Bosphorus’un şık restoranı Aqua’da 23-28 Şubat tarihleri arasında akşam yemeklerine imzasını atacak olan Bisetto, İstanbullular’a benzersiz bir lezzet şöleni yaşatacak. Bisetto’nun, Aqua’ya özel olarak hazırladığı menüde çorba, risotto ve makarna çeşitlerinden oluşan seçeneklerin yanında balık ve et yemekleri de yer alıyor. Tadı damaklarda kalacak olan tatlılar ise geceyi unutulmaz kılıyor.

İtalya’nın ilk Michelin yıldızına sahip şefi Davide Bisetto, İtalyan geleneklerinden esinlenerek hazırladığı yemeklerinde tazeliği ön planda tutuyor. Şefin tecrübesiyle harmanladığı ve yüksek kaliteli malzemelerle sunulan lezzetler görselliğiyle de hafızalarda iz bırakıyor. 

DAVIDE BISETTO HAKKINDA

İtalya’da Castelfranco Veneto Yemek Okulu’ndan mezun oldu. 1993 yılında Four Seasons Hotel’de çalışmak için Milano’ya dönmeden önce Almanya ve İngiltere’de çalıştı. Sergio Mei, şef, onun mentorü ve otel zinciri bünyesinde dünyayı gezme fırsatı yakalamasında etkili isim oldu. 1999 yılında, Royal Monceau Hotel bünyesinde hizmet veren Carpaccio Restaurant’ta çalışmaya başlayan Davide Bisetto, Korsika’nın Ponte-Vecchio bölgesinde yer alan 4 yıldızlı lüks otel Casadelmar’ın 2004 yılında gerçekleşen açılışında görev aldı. Bisetto, bir yıl sonra ilk, 5 yıl sonra ise ikinci Michelin yıldızının sahibi oldu.

10 yıldır Fransa’da yaşayan İtalyan şef, kendisiyle ilgili olarak yaptığı yorumlarda; “İnsan olduğumdan ne kadar eminsem, %100 de İtalyanım, ama bir şef olarak Fransız teknikleri kullanıyorum, sanırım bir melezim” diyor. Casadelmar’da hazırladığı masaların Akdeniz esintileri taşıdığını belirten şef tercih etti malzemelerle ilgili de şu yorumu yapıyor: “Zeytinyağını, parmesanı, safranı, hardalı ve balsamik sirkesini seviyorum. İtalyanlığım işte burada ortaya çıkıyor.” Onun mutfağında, tazeleyici, yüksek kalitede ürünler, üstün teknolojilerle buluşuyor.