KONYA'DAN DÜNYAYA BIÇAK SATIYOR

KONYA -Konya'nın en uzak ve en sarp arazi yapısına sahip ilçesi Taşkent'te geleneksel usullerle bıçak imalatı yapan bir vatandaş, Avusturya'dan Türkmenistan'a kadar pek çok ülkeye bıçak ihraç ediyor.
Konya'nın Toros Dağları'nın uzantılarında yer alan, coğrafi şartların son derece zor olduğu, 1700 kişinin yaşadığı bu ilçeye ulaşmak isteyenler, önce araçla geçilmesi neredeyse yarım saati bulan ünlü Eğiste Deresi isimli, uçurumların yol boyunca eşlik ettiği derin vadiyi de kat etmek zorunda kalıyor.



Konya'nın en uzak ilçesi olan Taşkent, Alanya sahiline Konya'dan çok daha yakın. Taşkent, bugüne kadar yurt içi ve dışına yaklaşık 25 bine yakın gurbetçi vermesine rağmen, burada yaşamaya devam eden çalışkan ve misafirperver insanlar, bu coğrafyanın güç koşullarına adeta direniyor.
İlçe merkezinde bile, eşek ve katırlardan ulaşım ve yük aracı olarak vazgeçilemeyen Taşkent'te dışardan görüntüsü bir bıçak bileme atölyesi izlenimi veren bir iş yeri dikkati çekiyor.
Her müşterisini güler yüzüyle karşılayan 30 yıllık bıçak ustası Şenel Çamtaş, Taşkent'e yolu düşüp, kendisine uğrayanları bir acı kahve içmeden bırakmıyor.
"Ustam hastalandı, takımlarını ben aldım. O gün bugündür bıçak imalatı yapıyorum" diyerek söze başlayan Şenel Usta, 10 yıl Almanya'nın Sollingen kentinde ünlü bir fabrikada bıçak-çatal-kaşık imalatında çalıştığı süre hariç, bu mesleği hep Taşkent'te sürdürdüğünü söyledi.
Önceleri Karabük çeliğinden imal ettikleri bıçaklarda şimdi, İsveç çeliği kullandığını dile getiren Şenel Usta, "İsveç'ten getirttiğimiz çeliği, geleneksel usullerle döverek bıçak imalatı yapıyoruz. Bu şekildeki imalata, dövme çelikten yapılmış bıçak deniyor. Bu mesleği oğlumla birlikte devam ettiriyorum. Çeliği İsveç'ten, sap olarak kullanılan ahşabı ise Afrika'dan ve Karadeniz Bölgesi'nden getirtip burada birleştirerek, emek vererek, iddia ediyorum, Türkiye'nin en kaliteli, en keskin ve en sağlam el yapımı bıçağını üretiyoruz" dedi.
Taşkent gibi uzak bir coğrafyada bulanmalarına rağmen, bu bıçaklardan talep eden kişilerin kendilerine kolayca ulaştıklarını anlatan Şenel, şunları kaydetti:
"Türkiye içine sattığımız gibi Avusturya, Türkmenistan, Azerbaycan, Türkmenistan gibi çok sayıda ülkeye bu bıçaklardan ihraç ediyoruz. Normal bıçağa göre ürünlerimiz biraz pahalı, ancak bu kadar emeğe o kadar fark olsun. 6 liradan 40 liraya kadar bıçağımız var. Yılda ihraç edilenle birlikte yaklaşık 10 bin bıçak üretiyoruz. Bu bıçağın çeliğini elde dövdüğümüz için içindeki hava çıkıyor ve çelik çok daha keskin ve dayanıklı hale geliyor. Ayrıca çeliğe su da vererek sağlamlığını daha da üst noktalara çıkarıyoruz. Bu nedenle bıçaklarımız yurt içi ve yurt dışından büyük talep görüyor. İlçemizden, burada doğup büyüyen Dışişleri Bakanı Ahmet Davutoğlu gibi çok sayıda siyasetçi çıktı. Ancak bizim siyasetçilerden bir beklentimiz yok, zaten siparişlere zor yetişiyoruz. Ayrıca Sayın Davutoğlu, benim özel müşterilerimden biridir."
Böyle bir yerden, dünyanın çeşitli ülkeleri için bıçak üretildiğini öğrenenlerin bu duruma çok şaşırdıklarını anlatan Şenel Usta, "İlçede daha büyük bir atölye bulamadığımız için yaklaşık 10 metrekarelik bu mütevazi dükkanda üretim yapıyoruz. Kızlarının çeyizlerine el yapımı bıçak seti koymak isteyenler de sıklıkla kapımızı aşındırıyor" diye konuştu.
Şenel Usta, Türkiye'de bıçağıyla ünlü yerleri de yakından takip ettiklerini, buralarda bile çeliğin elde dövülmesi ve çeliğe su verilmesi gibi geleneksel işlemlerin tamamıyla terk edildiğini, kendilerinin bu yüzden ön plana çıktığını söyledi.