KAÇAK DONDURMALARA DİKKAT!

DENİZLİ - Denizli Şekerciler ve Pastacılar Odası Başkanı Abdurrahman Demirdak, yaz aylarının gelmesiyle birlikte "merdiven altı" olarak adlandırılan kaçak dondurma üretim yerlerinin de arttığını söyledi.
Oda Başkanı Demirdak, kaçak üretimle baş edemediklerini belirterek, yetkili kurumlardan kaçak ve sağlıksız üretim yapan imalathaneler konusunda yeterli desteği uzun yıllardan bu yana göremediklerini öne sürdü.
Kaçak üretim nedeniyle istihdam artışı sağlayamadıklarını belirten Demirdak, şöyle dedi:
"Ne yazık ki merdiven altı olarak tabir edilen bu üretimlerde hiçbir şekilde sağlık koşullarına uyulmuyor. Sadece üretimde değil, satışta da uygun şartlar oluşmuyor. Tarım Bakanlığı, bize gelince kümese girmiş kazlar olarak addedildiğimiz için şikayet ettiğimizde önce gelip bizi kontrol ediyor. Halbuki biz, onlara kaçakların üzerine gidilmesini tavsiye ediyoruz. Şikayet dilekçesi veriyoruz ama ne yazık ki dilekçelerimiz kaale alınmıyor. Önce bizim, yani kayıtlı olan esnafın yanına gidiliyor. Bizim zaten her şeyimiz kontrol altında. Bunun sonucunda kaçak üretimle ne yazık ki istenilen mücadele verilemiyor. Konuyla ilgili olarak tüm görevlilerin gereken hassasiyeti göstermelerini rica ediyoruz. Dondurmayla ilgisi olmayan işletmeler dondurma satıyor. Tekel bayisinde bile dondurma satılıyor. Oysa dondurma, yapıldıktan sonra üzerinde hassasiyetle takip edilmesi gereken bir gıda ürünü. Çok kolay mikrop üretmeye müsait olduğu halde maalesef bu konuyla ilgisi olmayan, hatta sağlık koşullarına uymayan işletmeler dondurmacılık yapıyor."
Süt ürünlerinde hijyenin çok önemli olduğunu belirten Gıda Mühendisi Meliha Gümüş de, dondurma üretimi yapılan yerlerde personel eğitimlerinin gerekli olduğunu söyledi.
Çocuklarına süt içirmekte sıkıntı yaşayan ailelerin dondurma alternatifini kullanmalarını tavsiye eden Gümüş, şöyle dedi:
"Çocuklar dondurmayı severek tercih ediyor. O yüzden süt yerine dondurmayı istedikleri kadar yedirebilirler. Zaten istedikleri gıdayı yedikleri zaman onlardan elde edecekleri faydanın, zorla içirdiğimiz sütten daha yararlı olacağını düşünüyorum.
Dondurmayı çocuklarımıza özellikle üretim izni olan, hijyenik ortamına gü vendiğimiz yerlerden yedirelim. Çünkü merdiven altı olarak tabir edilen yerlerde üretilen dondurmalardan yedikleri zaman, üründeki bakteri yükü çok fazla olur. Bu da özellikle tüketici grubu olan çocuklara gıda zehirlenmesi olarak yansıyabilir."