İZMİR ÜNİVERSİTESİ'NDİN DUBAİ'YE

İZMİR -  İzmir Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünü derece ile bitiren İpek Dem, Rixos The Palm Dubai Hotel'de kariyer basamaklarını tırmanmaya devam ediyor.
İzmir Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünde yüzde 100 burslu olarak eğitim alan ve 2010 yılında derece ile mezun olan İpek Dem, kariyerini Rixos The Palm Dubai Hotel'de sürdürüyor. Turizm sektöründeki başarısının en önemli mimarı olarak İzmir Üniversitesi'nde aldığı eğitimi gösteren Dem, bir gün deneyimlerini öğrencilerine aktaran akademisyenler arasına girebilmenin hayalini kuruyor.
Nevvar Salih İşgören Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi'ni başarı ile bitirdikten sonra eğitimine yüzde 100 burslu olarak İzmir Üniversitesi'nde sürdüren İpek Dem, kariyer basamaklarında başarıları ile yükselmenin mutluluğunu yaşıyor. Rektör Prof. Dr. Kayhan Erciyeş ve Turizm ve Otelcilik Bölümü Program Başkanı Dr. Koray Akman ile bir araya gelen Dem, "Başarılı kariyerimin mimarı İzmir Üniversitesi ve bana mesleğimi öğreten hocalarımdır" dedi.
Sektör deneyiminin ardından İzmir Üniversitesi'nde akademisyen olarak görev yapan her bir hocasından çok şey öğrendiğini ifade eden Dem, üniversite eğitiminin ilk yılından itibaren yaptığı stajların kendisine büyük faydası olduğunu söyledi. 4 yıldan bu yana Rixos Otelleri'nde görev aldığını ve daha uzun yıllar da görev almak istediğini belirten Dem, başarılı meslek yaşamı hakkında şunları söyledi: "Üniversite eğitimimin ilk yılından itibaren Çeşme Radisson Blu Otel'de staj yaptım. İlk yılın ardından gelişen karşılıklı memnuniyet, ikinci yıl da stajımı aynı yerde yapmama vesile oldu. Mezuniyetim öncesi bir catering firmasında çalışmak üzere Libya'ya gitmem hayatımı değiştirdi. Oradaki performansımı beğenen Rixos Otelleri'nden teklif aldım ve mezun olur olmaz Rixos bünyesinde çalışmaya başladım, yaklaşık 4 senedir de devam ediyorum. Bodrum Rixos'ta işe başladım, oradan terfi ile önce Antalya'ya, oradan da Rixos The Palm Dubai Hotel'e geçtim Restaurant Manager olarak. Şu an üç farklı operasyonun yöneticiliğini yapıyorum."

DERSTE ÖĞRENDİKLERİMİ UYGULUYORUM
İzmir Üniversitesi'nde aldığı eğitimin bire bir sektöre yönelik olmasının büyük faydasını gördüğünü vurgulayan Dem, "Üniversite eğitimimim bana çok büyük artısı oldu. Her bir akademisyenin sektör deneyimi olması eğitimimize farklı bir özellik kattı. Onlar bize kitaptan okuyup ezberletmek yerine ekmeklerini nasıl kazandıklarını öğrettiler. Şu an menü bütçelendirmesi yaparken hala derste öğrendiklerimi uyguluyorum" şeklinde konuştu.

YÜKSEK LİSANSINI DUBAİ'DE YAPACAK
Finansman bölümü hariç otellerin her bölümünde çalıştığını ve şu an bu yaşı için hayallerini gerçekleştirmenin mutluluğunu yaşadığını dile getiren Dem, "Ben de bir gün beni bugüne getiren hocalarım gibi deneyimlerimi öğrencilerime aktarmak istiyorum. O nedenle akademik kariyer yapmak istiyorum. Yüksek lisansıma bir yandan çalışırken Dubai'de devam etmeyi planlıyorum" dedi.
Turizmin istihdamı ve sirkülasyonu çok yüksek bir sektör olduğuna dikkat çeken Dem, iş bulmak için ilk şartın yabancı dil olduğunu hatırlattı. Sadece İngilizce bilmenin bir turizm sektörü çalışanı için asla yeterli olmayacağının altını çizen İpek Dem, "Dubai'de çalışıyor olmam nedeni ile Arapça öğrenmeye başladım. Turizm söz konusu olunca mutlaka öğrenilmesi gereken dillerden bir diğeri de Rusça" diye konuştu.