ITQI JÜRİSİNE FİKRET ÖZDEMİR ÇAĞRILDI

ÖZKAN ALTINTAŞ-TÜRKİYE TURİZM
İSTANBUL- BRÜKSEL / BELÇİKA -Belçika’nın Brüksel kentinde International Taste & Quality Institute- ITQI’nun düzenlediği “Üstün Lezzet Ödülü”nün 120 kişilik ünlü aşçılardan oluşan tadım jürisine Türkiye’den Aşçılar Derneği Başkanı Fikret Özdemir davet edildi. Avrupa’nın en iyi yiyecek ve içeceklerini test ederek, yıldızlandıracak olan jüriye çağrılan Fikret Özdemir “Böyle bir değerlendirme için davet edilmem Türk mutfağı adına gurur vericidir. Yarışmaya Türkiye’den firmalarda katılıyor. Türk aşçılığını en iyi şekilde temsil edeceğime inanıyorum” dedi.

120 AVRUPALI ŞEF TADIM YAPIYOR
Ünlü Avrupalı aşçılardan oluşan jürinin mükemmel tat ve kalitedeki yiyecek ile içecekleri onayladıkları “Üstün Lezzet Ödülü” (Superior Taste Award) 2005 yılından bu yana veriliyor. ITQI’nun “Üstün Kalite Ödülü” tadımları her yıl ITQI tarafından davet edilen 120 Avrupalı şef ve sommelier tarafından yapılıyor.
Bu yıl 30 Mayıs’ta ustaların tadım yapacağı 120 kişilik büyük jürideki şefler arasında Aşçılar Derneği Başkanı Fikret Özdemir’de yer alıyor.

AVRUPA’NIN AŞÇI DERNEK BAŞKANLARI YER ALIYOR
Jüride Federazione Italiana Cuochi, Académie Culinaire de France, Academy of Culinary Art, Euro-Toques (Avrupalı Aşçılar Derneği), Association de la Sommellerie Internationale-ASI’nin yer aldığı 13 aşçılık derneği ITQI’nun “Üstün Kalite Ödül” tadımlarına katılıyor.

ÜRETİCİLER ÜRÜNLERİNİ GÖNDERİYOR
ITQI’nun Başkanı Louis Frere, ITQI’nun “Üstün Kalite Ödül” tadımlarında yer alacak olan üreticiler ürünlerini Mart ve Nisan aylarında ITQI web sitesi aracılığıyla yarışmaya sunduklarını bildirdi.
Louis Frere çalışmaları şöyle özetledi:
”ITQI’nın projesinde yer alan profesyonellerin yaptığı “kör tadımlar” sonrasında, görüşler not ediliyor. Sonuçlar yorumları ve tavsiyeleri içeren bir rapor şeklinde katılımcılara gizli olarak iletiliyor.
Her ürün, sadece kendi kategorisinde karşılaştırma yapılmadan test ediliyor. Bunda amaç rekabet değil, analiz yapılarak tad alabilme yoğunluğunu anlamak olarak belirtiliyor.

ÜRÜNLERE YILDIZ VERİLİYOR
Ürünlerin değerlendirmesi yüzde 70 lezzet tatminine göre yapılıyor. Jüri tarafından verilen tüm notlar değerlendiriliyor. Daha sonra yarışmanın 1., 2., 3. Altın Yıldız sahipleri belirleniyor.
Bu yarışmaya ürünleri ile katılan firmalar jürinin yorum ve önerileriyle sunulan “duyusal analiz raporu”na göre kazançlarını artıracak, bağımsız ve güvenilir bir kalite tanımlamasına kavuşuyorlar. Bu şekilde pazarlama stratejisi ve ürün rekabetinde avantaj sağlanıyor. Üründe farklılaştırma sağlanırken internette ve sosyal medyada tanınırlığı artıyor..