İSTANBUL HALİÇ RESTORAN AÇILIYOR

ÖZKAN ALTINTAŞ-TÜRKİYE TURİZM

---

İSTANBUL- Piyer Loti"nin altında, dünyada "Altın Boynuz" adıyla ünlü Haliç'in Sadabad kıyısında mücevher gibi bir tesis doğuyor. Yunusların yüzerek gösteri yapacağı 1200 kişilik havuzu, çocukların yunuslarla birlikte yüzebilecekleri havuzu ve saray gibi 650 kişilik İstanbul Haliç Restoran"ı ile Dolphinarium İstanbul"un en farklı tesislerinden biri olark 20 Eylül"de kapalı açılışa hazırlanıyor.



Tesis Ekim başında ise Başbakan Tayyip Erdoğan"ın katılacağı görkemli bir törenle halka açılacak.



İstanbul Haliç Restoran"ın Yönetim Kurulu Başkanı Halil Uyan tesis için oluşturduğu profesyonel kadro için “Aile gibi olduk” diyor.
Türkiye"nin ödüllü aşçılarından mutfak şefi Alaattin Yalçınkaya, Türk ve Osmanlı mutfağı yanında dünya mutfaklarından örneklerden oluşan özel mönüler hazırlıyor. Tesisin Genel Müdürlüğünü Hüsnü Savaşçı, İşletme Müdürlüğünü Ali Gülabi yapıyor.



SİVAS'IN ÜNLÜ MADIMAK'I VE DİĞER YEMEKLERİ
Sivaslı olduğu için yöresinin yemeklerine restoranda yer vereceklerini belirten Halil Uyan, “Sivası"ın ünlü Madımak yemeğini oradan getirdiğimiz ustalarla konuklarımızın önüne sunacağımız bir şekilde hazırlıyoruz. Sivas"la birlikte kötü anılan madımak adının imajını bu şekilde sileceğimizi umuyorum. ivas köftesi, ayran çorbası, dal turşusu gibi yöremizin yemeklerini mönümüze aldık. PatMacun adıyla papatesli lahmacun yapacağız. Bizim ustalarımız ustalıktan önce herbiri birer adam oldukları için çok beğeniyorum.” dedi.



Dünyada 12 adet böyle tesisi bulunan rus şirketi ile ortak olduklarını belirten Halil Uyan sözlerini şöyle sürdürdü: “Dünyadaki en büyük tesisi İstanbul"da kuruyoruz. İstanbul Haliç Restoran"ı marka olarak yurtdışına götüreceğiz. İlk olarak Moskova"da açacağız. Restoranda çocuklara özel bölüm olacak. Masalar sandalyeler çocukların boylarına uygun olarak küçük tasarlandı.”



ŞEF ALAATTİN YALÇINKAYA EKİBİYLE HAZIRLANIYOR
İstanbul Haliç Restoran"ın “Koca Usta” diye tanınan ve Türkiye'deki beş yıldızlı otellere bir çok usta yetiştiren deneyimli mutfak şefi Alaattin Yalçınkaya kendisine yardımcı olarak Selami Sarıbaş"ı aldığını belirterek “Özel mönüler hazırladık. Her ülkenin en iyi yemeklerini seçerek aldık.Bu arada Türk ve Osmanlı mutfağının seçkin yemeklerine yer verdik. Çalışmalarımız sürüyor. Sivas yemekleri için Sivaslı ustalarla işbirliği içindeçalışarak yörenin lezzetlerini aslına uygun bir şekilde olmasını sağlıyoruz”dedi.