HİLTON KOZYATAĞI'NDA REKOR HİZMET

ÖZKAN ALTINTAŞ-TÜRKİYE TURİZM
İSTANBUL- Hilton Istanbul Kozyatağı Hotel ve Conference Center, yiyecek içecek, servis ve mutfak ekibi ilk yaşadıkları Ramazan ayında verdikleri 6 bin kuverle rekor kırdılar. Yiyecek İçecek Müdürü Gürkan Kaban, Banket Müdürü Eşref Gün, Banket Şefi Hakan Çiçin, Mutfak Şefi Ahmet Arslan ve ekibi başarılı bir Ramazan dönemine imza attılar. Ramazan ayında bir günde 1000 kuverlik iftar sunduklarını belirten Yiyecek İçecek Müdürü Gürkan Kaban “Koordinasyonu müşteri memnuniyeti üzerine yapıyoruz. Ekip çalışmasıyla başarıyoruz. İyi mutfak ekibi lezzetli ürünler hazırlıyor. İyi servis ekibi güzel sunum yapıyor. Sonunda başarı geliyor” dedi.

F&B MÜDÜRÜ GÜRKAN KABAN KİMDİR?
Kozyatağı Hilton'un Yiyecek İçecek Müdürü Gürkan Kaban işinde gösterdiği titizlikle biliniyor. "İnsan yaptığı işi severse başarılı olur. İnsanın kendini geliştirmesi için en küçük detayları bile atlamaması gerekir. Yaptığım işi önce ben beğenmeliyim. Sonra misafirlere sunmalyım" diyor. 
Anadolu Üniversitesi Turizm ve Otel işletmeciliğini bitirince ABD’de Institue of the American Hotel & Motel Association sertifikası alan Gürkan Kaban, iş yaşamına 1995 yılında Çırağan Hotel Kempinski Istanbul Otel’inde başladı.1998- 2008 yılları arasında Amerika’da Royal Caribbean Cruise Line International ekibinde, Asst Maitre d’ Senior olarak çalıştı. Türkiye’ye döndüğünde Ankara Rixos, Dedeman İstanbul ve son olarak Crowne Plaza Asia’da Operasyon Müdürü olarak görev yaptı.

MUTFAK ŞEFİ AHMET ARSLAN KİMDİR?
Türkiye’nin son yıllarda yetiştirdiği yıldız aşçılarından İstanbul Kozyatağı Hilton Hotels Mutfak Şefi Ahmet Arslan, yurtiçi ve yurtdışında görev yaptığı kuruluşlarda bir çok etkinliklere katıldı. İngilizve ve Rusça bilen Ahmet Arslan 1992’de Londra Heatrow Sheran Hotel’de “Türk Yemekleri Haftası”, 1993’te Pakistan Karaçi The Sheraton Hotel’de “Türk Yemekleri Haftası”, 1994’te Meksika’da Mexico City The Sheraton Hotel’te Türk Yemekleri Haftası, 1997’de Türkmenisten Aşkabat The Grand Turkmen Sheraton Hotel’de Ortadoğu Yemek Festivali gibi etkinliklerde Türk mutfağını başarıyla temsil etti.
Ahmet Arslan Lise öğrenimini Ankara’da tamamladıktan sonra turizm sektöründe işin mutfağında komilikle başladı.
1982-1985 yılları arasında Dedeman Hotel, Istanbul’da komilik yaptı. Burada kısa sürede başarılı oldu ve kendini geliştirerek Esen Restoran’da mutfak bölümüne geçti.
1987-1989’da Kozyatağı Reşat Paşa Konağı Restoranı’da soğuk ve sıcak büfeden sorumlu domi şef oldu.
1989-1990’da Nevşehir Merit Boydas Hotel’e geçti.
1990-1994’te İstanbul Sheraton Hotel’de soğuk büfeden sorumlu depart şef oldu.
1994-2000 arasında Türkmenistan Aşkabat’ta Grand Türkmen Sheraton Hotel’de Mutfak Şefi Yardımcı olarak yurtdışına gitti.
2000-2005 arasında Orta Amerika’nın Belize şehrinde The Belize Princess Hotel&Casino’nun mutfak şei olarak görev yaptı. & Casino’da mutfak şefi oldu.
2008-2011 arasında Kazakistan Almati ve Kırgızistan Bişkek’te Gogol Restoran’da İtalyan, Kazak ve Japon mutfağı menüsü üzerine mutfak şefi olarak çalıştı.
2011- 2013 yıllarında Hotel Çelik Palas Termal Spa & Convention Center ‘da mutfak şefi oldu.
2013-2015 arasında Dedeman Hotels İstanbul’da mutfak şefi olarak görev yaptı.

HİLTON HOTELS & RESORTS HAKKINDA
1919 yılında Hilton Worldwide’ın ana markası olarak kurulan Hilton Hotels & Resorts, 6 kıtada 550’den fazla oteliyle tüm dünya genelinde seyahat eden misafirlerine yenilikçi ve gelişen bir hizmet anlayışıyla alternatifler sunmayı sürdürüyor. Hilton otelleri’nin amacı misafirlerine özenle hazırlanmış deneyimler yaşatmak ve seyahatlerine ayrıcalıklar katmak olarak tanımlanıyor. Otelcilik ve hizmet sektörünün öncü markalarından olan Hilton otelleri yenilikçi bakış açısı ve zarif hizmet anlayışıyla misafirlerini hizmet veriyor.