DÜNYANIN EN İYİ RESTORANLARINDA LİMA'DAN MAİDO BİRİNCİ

TORİNO - Yenilikçi yemek sanatının Oscar'ı olarak kabul edilen ödüller, İtalya'nın Torino kentinde düzenlenen bir törenle sahiplerini buldu. Peru'nun başkentindeki iki restoran, 2025 "Dünyanın En İyi 50 Restoranı" listesinde ilk 10'a girdi; bunların arasında birinci sıra da yer alıyor. Lima'dan Maido, birincilik ödülüne layık görüldü.
Geçtiğimiz yılki listede beşinci sırada yer alan restoranın sahibi ve işletmecisi şef Mitsuharu “Micha” Tsumura.
Maido, 50 Best organizasyonuna göre "kültürel açıdan zengin ve yenilikçi bir şekilde modern bir yemek deneyimi yaratmak için titiz Japon tekniklerini canlı Peru malzemeleriyle harmanlayan" Nikkei mutfağı olarak bilinen lezzetleri sunuyor.

LİNKLERİ TIKLAYIN
https://youtu.be/RWV_sOZZUdM
https://www.instagram.com/theworlds50best/
https://www.instagram.com/p/DEXQXQXowQ_/?utm_source=ig_embed&ig_rid=644c0926-a4d6-4b97-ae72-bdda6995081a&img_index=1

Peru'nun başkenti Lima'da bulunan ve Şef Mitsuharu Tsumura yönetimindeki Maido restoranı , 23. Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesinde birinci sıraya yerleşti . Bu başarı, Maido'yu yalnızca küresel üst düzey mutfağın zirvesine taşımakla kalmıyor, aynı zamanda Peru'nun dünya standartlarında bir mutfak merkezi olarak konumunu da pekiştiriyor.

Tsumura ödülü kabul ederken, "Bu Maido'nun 16. yılı olacak. Gastronominin -yemek ve misafirperverliğin- harika şeyler yapabileceğini düşünüyorum. Hayalleri gerçeğe dönüştürebilirler."
İspanya'nın Atxondo kentinden Asador Etxebarri ikinci olurken, Mexico City'den Quintonil üçüncülüğü elde etti.
Onu Madrid'den Diverxo (4. sırada) ve Kopenhag'dan Alchemist ilk beşi tamamladı.

Bangkok'taki Gaggan restoranı bu yıl altıncı sıraya yerleşti.
Asya'ya geçildiğinde ise Bangkok, ilk 50'de altı restoranın yer aldığı listede, altıncı sırada Gaggan'ın yer almasıyla gecenin en büyük kazananı oldu.

Yedinci sırada Tokyo'dan Sézanne yer alırken, onu sekizinci sırada Paris'ten Bruno Verjus'un Table'ı takip etti. Dokuzuncu sırayı Lima'dan Kjolle alırken, Buenos Aires'ten yine bir Güney Amerika restoranı olan Don Julio, geçen yılki yerini koruyarak onuncu sırayı korudu.

En iyi 50 listesine giren tek ABD restoranı, 12. sırada yer alan New York'lu Atomix oldu. Atomix, yakın zamanda James Beard Ödülleri'nde "Üstün Misafirperverlik" ödülünü de kazandı .

Bu arada Tayland'ın başkenti, ilk 50'ye giren en yüksek yeni restorana da ev sahipliği yaptı. Bangkok'taki Potong restoranı, bu yıl listede ilk kez yer alarak 13. sırayı aldı.

Şef Pichaya “Pam” Soontornyanakij tarafından şehrin Çin Mahallesi bölgesinde 2021 yılında açılan restoran, 1910 yılından beri ailenin Çin bitkisel ilaç işletmesine ev sahipliği yapan beş katlı tarihi bir binada yer alıyor. Potong'un Tayland-Çin mutfağından lezzetler sunan yenilikçi tadım menüsü, kısa sürede büyük beğeni topladı ve Michelin yıldızı kazandı.

Londra'daki restoran Ikoyi, 2024 listesinde 27 sıra yükselerek bu yıl 15. sıraya yerleşerek en yüksek tirmanış ödülünü kazandı. 50 Best'in "kategori bağımsız mutfak" olarak adlandırdığı lezzetleri sunan restoran, 2021'de One To Watch ödülünü kazandı.

Ikoyi, o zamandan beri Londra'daki The Strand'a taşındı ve burada müşteriler, Sahra Altı Batı Afrika'dan esinlenen bir menüde yer alan, özel yemeği olan füme jollof pilavının tadını çıkarabiliyor.

EN IYI 50

Yıllık liste , dünya çapında 28 bölgede, aralarında yemek yazarları ve şeflerin de bulunduğu 1.100'den fazla uluslararası restoran endüstrisi uzmanından oluşan Dünyanın En İyi 50 Restoran Akademisi'nin oylarına göre derleniyor .
Restoranlar en büyük ödülü yalnızca bir kez kazanabiliyor ve ardından ayrı bir "En İyilerin En İyisi" programına katılıyor.
Bu elit grubun üyeleri arasında Kopenhag'daki Geranium ve Noma'nın yanı sıra New York'taki Eleven Madison Park, Londra yakınlarındaki The Fat Duck, İtalya, Modena'daki Osteria Francescana, Fransa, Menton'daki Mirazur ve Lima'daki Central yer alıyor. Geçen yılın "En İyi 50 Restoran" ödülünü kazanan Barselona'daki Disfrutar da artık bu listede yer aldı

LİSTE ŞÖYLE

1. Maido (Lima, Peru)
2. Asador Etxebarri (Atxondo, İspanya)
3. Quintonil (Meksika Şehri, Meksika)
4. Diverxo (Madrid, İspanya)
5. Simyacı (Kopenhag, Danimarka)
6. Gaggan (Bangkok, Tayland)
7. Sézanne (Tokyo, Japonya)
8. Bruno Verjus'un tablosu (Paris, Fransa)
9. Kjolle (Lima, Peru)
10.Don Julio (Buenos Aires, Arjantin)
11. Kanat (Hong Kong)
12. Atomix (New York Şehri)
13. Potong (Bangkok)
14. Bolluk (Paris, Fransa)
15. Ikoyi (Londra, İngiltere)
16. Lido 84 (Gardone Riviera, İtalya)
17. Sorn (Bangkok, Tayland)
18. Reale (Castel di Sangro, İtalya)
19. Başkan (Hong Kong)
20. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico, İtalya)
21. Narisawa (Tokyo, Japonya)
22. Suhring (Bangkok, Tayland)
23. Boragó (Santiago, Şili)
24. Elkano (Getaria, İspanya)
25. Odette (Singapur)
26. Mérito (Lima, Peru)
27. Trèsind Stüdyosu (Dubai, BAE)
28. Lasai (Rio de Janeiro, Brezilya)
29. Mingles (Seul, Güney Kore)
30. Le Du (Bangkok, Tayland)
31.Le Calandre (Rubano, İtalya)
32. Piazza Duomo (Alba, İtalya)
33. Steirereck (Viyana, Avusturya)
34. Enigma (Barselona, İspanya)
35. Nusara (Bangkok, Tayland)
36. Florilège (Tokyo, Japonya)
37. Orfali Bros (Dubai, BAE)
38. Frantzén (Stockholm, İsveç)
39. Mayta (Lima, Peru)
40. Septime (Paris, Fransa)
41. Kadeau (Kopenhag, Danimarka)
42. Belcanto (Lizbon, Portekiz)
43.Uliassi ( Senigallia , İtalya)
44. La Cime (Osaka, Japonya)
45. Arpege (Paris, Fransa)
46. Rosetta (Meksika Şehri, Meksika)
47. Vyn (Skillinge, İsveç)
48. Celele (Cartagena, Kolombiya)
49. Kol (Londra, İngiltere)
50. Restaurant Jan (Münih, Almanya)