DÜNYA LATTE SANATI ŞAMPİYONASI'NDA NASIL İKİNCİLİK ELDE ETTİ?

KUALA LUMPUR - Evinden binlerce kilometre uzakta, acımasız ışıklar altında ve jüri üyelerinin sessiz bakışları altında bir yarışma alanında, Afloat Coffee Roaster'dan Jacky Chang , elinde fincanıyla, aylarca süren disiplinin birkaç dakikaya sığdığı bir anda sakinliğini koruyordu.

12 Nisan'da ABD'nin San Diego şehrinde düzenlenen 2026 Dünya Latte Sanatı Şampiyonası'nın finalinde Chang, ikincilik ödülünü kazanarak Malezya'yı küresel kahve sahnesine sağlam bir şekilde yerleştiren tarihi bir başarıya imza attı.

Peki oraya ulaşmak için neler gerekti?

Chang, “Bu yarışmaya yedi ay boyunca hazırlandım,” diyor. “Tasarım kompozisyonundan senaryoma ve genel sunumuma kadar her şey, net aylık hedeflerle dikkatlice planlandı.”

Chang'ın ödüllü latte sanatı. 

Yapı kasıtlı olarak oluşturuldu. İlk ay tek bir tasarım üzerinde çalışıldı. Dördüncü ayda ise görsellerin yanı sıra kelimeler de şekillenmeye başladı.

Günler hassas bir şekilde planlanmıştı: sabahları çalışma, akşamları prova. Senaryo defalarca, tekrar tekrar gözden geçirilmek zorundaydı.

"Afloat yarışması yaklaştıkça bana daha fazla zaman kazandırdığı için şanslıydım, bu da antrenmana odaklanmamı sağladı," diye ekliyor. "Bir noktada, tamamen antrenmana ayırabileceğim tam bir ayım bile oldu."

Anlatımından ortaya çıkan şey romantizm değil, tekrardır. İdealize edilmiş bir barista imajı değil, kademeli kazanımlar için mücadele eden bir rakip.

“Yolculuk boyunca en küçük ayrıntıları bile incelikle ele aldık. Zorlu bir süreçti, ama zihniyetim hep netti: Engelleri aşmak, odaklanmak ve asla pes etmemek.”

Güçlü bir takım: Chang, menajeri Loo Choy Leng ve antrenörü Ryan Liew tarafından destekleniyor. — Fotoğraf, Loo Choy Leng'in izniyle kullanılmıştır.

Chang'ın arkasında sıkı sıkıya bağlı bir ekip vardı: Menajeri ve Afloat Coffee Roaster'ın kurucu ortağı Loo Choy Leng ve koçu Ryan Liew - 2022 ve 2023 yıllarında Malezya Latte Art Şampiyonu ve 2023 Dünya Latte Art Şampiyonası'nda dördüncü olan isim.

Ancak bu muazzam destek sistemine rağmen, Chang'ın yolculuğu mücadelelerden tamamen uzak değildi. Loo hem gözle görülür ilerlemeyi hem de daha sessiz içsel mücadeleleri gözlemledi.

"Bizim bakış açımızdan Jacky, tasarımlarının teknik zorluğunu sürekli artırarak, her bir bardağı daha karmaşık hale getirerek sınırları zorladı," diyor.

Teknik hırs, beraberinde kendi zorluklarını da getiriyor. İşlem ne kadar karmaşıklaşırsa, şüpheler de o kadar arttı.

Loo, "Zihinsel olarak, senaryo, kalıplar veya uygulama hakkındaki kararlarda bazen aşırı düşünme sorunu yaşıyordu," diye açıklıyor. "Akıl hocası olarak, geri bildirimde bulunmak için ne zaman müdahale etmem gerektiğini bilmeli ve aynı zamanda duygularını yönetmesine yardımcı olmalıydım."

Chang'ın ön eleme turundaki latte sanatı, vahşi bir kılıç dişli kaplan figürüydü; finalde ise üç hayvan sergiledi: serbest dökme latteler için bir goril ve bir mamut, serbest dökme macchiato için ise bir maymun.

Chang'ın latte sanatının görselleştirilmesi.

Asıl atılım kupada değil, zihinde gerçekleşti. Bu değişim, tasarımları statik çizimler olarak görmekten, onları mekânsal, yaşayan formlar olarak anlamaya doğru oldu.

Loo, “En önemli atılımlardan biri, düz çizimleri üç boyutlu bir vizyona dönüştürmek oldu. Bu konsepti kısa bir süre içinde tanımlayıp geliştirmemiz gerekiyordu,” diyor. “Bu, daha fazla araştırma için bolca alan sunan bir alan ve biz de geliştirmeye devam etmeyi planlıyoruz.”

Her şeyin bir araya gelmesi gerekiyordu: teknik risk; zihinsel yeniden ayarlama; uzun, görünmeyen saatler.

Chang, "Sahneye çıkmak inanılmaz bir duyguydu," diye hatırlıyor. "Üzerinde çalıştığım her şey o anda bir araya geldi. Tamamen orada olduğumu ve elimden gelenin en iyisini yapmaya hazır olduğumu hissettim."

Bu sonucu tekil bir dönüm noktası olarak değerlendirmek cazip gelse de, Malezya'nın özel kahve sektöründe bu daha çok bir devamlılık gibi görünüyor.

Geçtiğimiz birkaç yıl, Jason Loo'nun geçen Ekim ayında Milano'daki Dünya Barista Şampiyonası'ndaki başarısından Chang'ın latte sanatındaki yükselişine kadar, uluslararası alanda görünürlükte istikrarlı bir artışa tanık oldu.

Chang ise kişisel zaferini abartmaktan kaçınıyor.

“Bu benim ilk dünya şampiyonam ve hayalimdeki sahneydi. Benim için sonuç zaten olağanüstü,” diyor. “Amacım Malezya'yı finallere taşımaktı ve bunu başardım.”

Chang bu sayede yeni nesil Malezyalı baristalara ilham veriyor ve Malezya ekibinin küresel kahve sahnesindeki öncü konumunu sağlamlaştırıyor.

“Benim için en önemli olan sonuç değil, ABD'deki yarışma sırasında Malezya Takımı'nın kazandığı takdir. İnsanlar tutkumuzu, profesyonelliğimizi ve büyüyen kahve sektörümüzün gücünü fark etmeye başladılar.”

Bu anlamda tanınma, hem doğrulama hem de sorumluluk anlamına gelir.

Chang, Malezyalı baristaların yeni nesline ilham veriyor.

Chang, "Şahsen, bu deneyim kendi potansiyelime bakış açımı yeniden şekillendirdi," diye düşünüyor. "Bana sınırları zorlamaya, daha iyi bir barista olmak için çabalamaya devam etmem gerektiğini hatırlattı."

Loo'ya göre, bu ilerleme tek bir rakibin ötesine uzanıyor. Yeteneğin nasıl geliştirildiğine, yani bireysel ifade ile küresel rekabetin zorlu standartları arasındaki dengeye yerleşmiş durumda.

Yoğun programını göz önünde bulundurduğunuzda bu durum daha da dikkat çekici: Sadece son altı ayda, Milano'da düzenlenen 2025 Dünya Barista Şampiyonası'nda Jason Loo'ya destek verirken aynı zamanda Bukit Jalil'de yeni bir espresso barı olan Submerge'i de açtı !

Başarılarıyla yetinmeyen Loo, Malezya'nın kahve sektöründe rekabetin, mentorluğun ve iş dünyasının giderek nasıl kesiştiğini değerlendiriyor.

Şöyle açıklıyor: "Yetenek geliştirmek için hem mentör hem de yarışmacı, özellikle rutinleri iyileştirme ve hem yapıcı hem de eleştirel geri bildirimlere açık olma konusunda, zaman ve çaba açısından eşit derecede taahhütte bulunmalıdır."

Ayrıca, her başarının başkaları tarafından atılan temeller üzerine inşa edildiği, sürekliliğin de farkında olunduğu bir gerçektir.

Loo, “Bu sektörde öncü değilim; birçok kişi yolu açtı zaten, ama ben bu ivmeyi ileriye taşımak istiyorum,” diyor. “Etkinlikler düzenleyerek, eğitime katkıda bulunarak, yerel ve uluslararası yarışmalarda jüri üyeliği yaparak veya sosyal medyada paylaşım yaparak, topluluğumuzda farkındalığı artırmayı ve büyümeyi desteklemeyi amaçlıyorum.”

Özünde, Chang ve Loo gibi kahve uzmanlarının işi, son derece basit bir şeye dayanıyor.

Loo durumu şöyle özetliyor: "Gerçekten inanıyorum ki, kahveye duyulan samimi bir sevgi hem neşe hem de sektörü ileriye taşımaya yönelik azmi beraberinde getiriyor."